З кабачками і цвітною капустою
Цей легкий овочевий суп на курячому бульйоні однаково придатний і для великих, і для підростаючих їдців. Щоб подати його до сімейного обіду, вам потрібно:
- 200 г кабачків.
- 2 курячих філе.
- 3 середні картоплини.
- 200 г свіжої цвітної капусти.
- Невелика цибулина.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Невелика морквина.
- Сіль, приправи і вода.
Починати процес приготування овочевого супу на курячому бульйоні потрібно з обробки філе. Його миють, заливають прохолодною водою і ставлять на включену конфорку. У каструлю з закипілої рідиною додають почищену цибулину і продовжують варити. Через якийсь час м’ясо поділяють на волокна і повертають в проціджений бульйон. Все це підсолюють, доповнюють тертою морквиною і капустяними суцвіттями і повторно доводять до кипіння. Через чверть години в загальну ємність занурюють брусочки картоплі і томатну пасту. Незадовго до закінчення варіння в суп відправляють порізаний кубиками кабачок.
