З гарбузом і селерою
Це щільне і ситна страва має приємний, трохи солодкуватий смак і ніжну кремоподібну структуру. Тому даний овочевий суп з селерою і гарбузом ідеально підходить для пісного обіду. Для його приготування вам знадобиться:
- Невелика морквина.
- 2 стебла селери.
- Невелика цибулина.
- 500 г гарбузової м’якоті.
- 2 зубці часнику.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, вода і приправи.
Починати процес варіння овочевого супу потрібно з обробки основних інгредієнтів. Селера, часник, моркву і цибулю обчищають, миють, нарізають і складають у невелику каструльку. Все це заливають невеликою кількістю профільтрованої води, доводять до кипіння і протушивают на повільному вогні. Через десять хвилин в загальну посудину завантажують скибочки гарбуза і варять до м’якості. Незадовго до вимкнення вогню суп доповнюють сіллю, спеціями і томатною пастою. Ще через десять хвилин вміст каструльки збивають блендером, повторно доводять до кипіння і недовго настоюють під кришкою.
