З кабачками і брокколі
Цей кремоподобный дієтичний овочевий суп напевно сподобається прихильникам здорового харчування. Незважаючи на досить простий склад, він виходить досить смачним і корисним. Щоб почастувати свою родину, вам потрібно:
- Середній тонкокожий кабачок.
- Суцвіття брокколі.
- Невелика цибулина.
- 3 ст. л. нежирних вершків.
- Рафінована олія, вода, сіль, сушена зелень і приправи.
Брокколі і почищений кабачок окремо відварюють в невеликій кількості рідини. Потім до кожного овочу додають по 1,5 великі ложки вершків і частина пасерованої цибулі. Все це збивають блендером, розливають по тарілках і притрушують сушеної зеленню.
З печерицями та селерою
Це легке і малокалорийное перша страва має добре відчутний грибний аромат і дозволить розширити звичне меню. Щоб приготувати для своїх рідних овочевий суп з селерою, вам потрібно:
- 400 г свіжих печериць.
- Невелика цибулина.
- Середня морквина.
- Кореневий селера.
- 2 невеликі картоплини.
- М’ясистий солодкий перець.
- Вода і сіль.
Помиті і порізані гриби викладають у каструлю, наповнену підсоленим окропом і залишають тушкуватися на маленькому вогні. Через якийсь час до них додають терту моркву, цілу цибулину і кореневої селера. Через півгодини в загальну посудину завантажують смужки солодкого перцю і скибочки картоплі. Все це проварюють до повної готовності і недовго настоюють під кришкою.
