З цвітною капустою і консервованою квасолею
Це просте і ситне блюдо користується величезною популярністю у європейських господинь. Воно має ідеально гладку, однорідну текстуру і вельми приємний смак. Для приготування овочевого супу з кольоровою капустою вам потрібно:
- 2 л профільтрованої води.
- 650 г цвітної капусти.
- 120 г солодкого перцю.
- 360 г консервованої червоної квасолі.
- 300 г стиглих томатів.
- Сіль, сушені трави і часник.
Починати приготування цього смачного овочевого дієтичного супу потрібно з обробки капусти. Її миють, поділяють на суцвіття, кладуть у каструлю з киплячою, злегка підсоленою водою і варять на помірному вогні протягом десяти хвилин. По завершенні вказаного часу у бульйон відправляють бланшовані помідори, очищені від шкірки, консервовану квасолю і болгарський перець. Все це доводять до повної готовності, приправляють товченим часником і сушеними травами, обробляють за допомогою блендера і недовго прогрівають на включеній плиті.
