Третій етап: з’єднання частин
- Охолоджене тісто ділимо на кілька однакових частин, після чого залишаємо тільки одну заготовку, а решта прибираємо в холодильник. Акуратно розгортаємо заготовку до прямокутника, з розміром, як у вашої форми, і викладаємо її на дно.
- Зверху шар тіста змащуємо вершковим маслом, а потім посипаємо горіховою сумішшю.
- Знову розгортаємо тонкий пласт тіста, викладаємо його у форму, змащуємо маслом і посипаємо горіхами. Цю “операцію” виконуємо до того, як у вас закінчиться горіхова суміш і залишиться один непокритий шар тіста, покладений в форму.
- Готовий пиріг з шарів злегка надрізаємо зверху, роблячи впізнавані насічки тільки на верхньому шарі. Змащуємо зверху збитим яйцем і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-45 хвилин, в залежності від вашої техніки.
- Тим часом у вас є можливість приготувати солодку просочення для десерту, з’єднавши і довівши до загустіння невелика кількість вершкового масла і меду (можна використовувати залишки олії, які були використані для покриття шарів при складанні пахлави).
- За кілька хвилин до готовності страви виймаємо його з духової шафи, робимо допоміжні “насічки” до самого кінця, а потім поливаємо нашої медової сумішшю по всьому периметру форми, рівномірно розподіляючи рідина. Також в якості прикраси можна викласти на кожен шматочок пахлави по одному цілісному волоському горіху, поки рідка підлива залишається клейкою.
- Пахлава з листкового тіста, рецепт якої практично розібраний до кінця, має дійти в духовці ще кілька хвилин, за які підлива вбереться в центр, а по краях утвориться хрустка скориночка. Готову страву найкраще злегка охолодити, а потім тільки виймати з форми і подавати до столу.
Ось так, швидко і без особливих зусиль приготувалася пахлава в домашніх умовах. Її смак, справді східний і пряний, повністю виправдав всі наші старання, і це дійсно здорово!
