Перший етап: створення тесту
Пахлава з листкового тіста, рецепт якої ми сьогодні розглядаємо, ніколи не вийде без хороших складових. Тому всі компоненти ми будемо готувати самостійно, забувши про готових магазинних варіантах.
Тим більше що тісто створюється буквально за кілька хвилин, так як воно не відрізняється складністю приготування, але з-за того, що воно листкове, нам доведеться постійно тримати його в охолодженому вигляді, щоб добитися ідеального результату в готовому блюді.
- У глибоку ємність просіваємо борошно і додаємо до неї розм’якшене вершкове масло, яке треба вийняти з холодильника за 30-40 хвилин до початку приготування.
- Ретельно об’єднуємо ці інгредієнти, розтираючи їх у велику крихту, ніби від печива.
- Додаємо в цю суміш яйця (тільки жовтки), сметану і соду, після чого акуратно перемішуємо всі компоненти в однорідне і пружне тісто. Загорнувши його в харчову плівку, прибираємо в холодильник на 40-50 хвилин, щоб всі компоненти добре об’єдналися.
