Ще один варіант
Рецептів пасти з фаршем існує досить багато, оскільки така страва готується швидко. Для цієї версії страви вам знадобиться:
Для соусу:
- 50 грамів вершкового масла;
- третину склянки борошна (простий);
- 2 склянки середньої жирності молока.
Для пасти:
- 1 ст. ложка оливкової олії (неочищеного);
- 1 цибулина, дрібно порізаний;
- 1 зубець часнику, подрібнений;
- 300 грамів яловичого фаршу;
- 400 грамів дрібно порізаних помідорів;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 300 грамів дрібних макаронних виробів (будь-яких);
- 20 г масла вершкового, розплавленого;
- півсклянки тертого пармезану;
- 2 великих яйця, злегка збитих.
Готуємо пасту з яловичиною
Нагрійте масло в глибокій сковороді на невеликому вогні. Підсмажте цибулю протягом 5 хвилин, до м’якості. Додайте часник. Готуйте його близько 1 хвилини, поки не стане відчуватися аромат. Далі приготування пасти за рецептом виглядає наступним чином.
Додайте фарш і обсмажуйте його, розбиваючи шматки, 8-10 хвилин. Покладіть помідори і томатну пасту, і готуйте ще 15 хвилин, поки маса не стане густою.
Тим часом зваріть макарони в каструлі в солоній воді. Злийте і залиште пасту в каструлі. Перемішайте з олією і половиною пармезану.
Щоб зробити білий соус, розтопіть масло в сковороді на несильному вогні. Всипте борошно і варіть, помішуючи, 2 хвилини, поки не почнуть підніматися бульбашки. Поступово додайте молоко, помішуючи, поки маса не вийде густою і однорідною. Кип’ятіть 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 °C. Змастіть маслом жароміцний посуд. Додайте яйце до макаронів і розмішайте. Покладіть половину цієї суміші в приготовлену ємність. Покрийте сумішшю фаршу, зверху викладіть залишилися макарони. Залийте все білим соусом і посипте залишилися пармезаном. Випікайте 30-35 хвилин, до золотистого кольору.
