Корисні поради по приготуванню
Щоб печеня зі свинини вийшло соковитим, ніжним і ароматним, необхідно враховувати поради та рекомендації по приготуванню. Варто відзначити, що вони стосуються не тільки вибору основних продуктів, але і посуду для приготування та вибору спецій і приправ, якими буде доповнено блюдо. Слід дотримувати наступні рекомендації:
Щоб спекотне вийшло ніжним на смак, краще всього використовувати ті частини туші, на яких м’якоть більш ніжна, жирна, наприклад, шию. Але підійдуть і інші частини, просто їх довше доведеться гасити.
Щоб приготувати печеня з свинини, рекомендуємо використовувати порційні глиняні або керамічні горщики, а велику порцію можна приготувати в казані, утятнице або вогнетривкому посуді з товстим дном і стінками.
В якості спецій ідеально підійдуть кмин і базилік, шавлія і розмарин, суха петрушка і мелений коріандр. Часник додають за смаком, а ось надати страві кольору можна з допомогою куркуми або солодкої паприки.
