Більш простий варіант випічки
Для приготування такого печива потрібно взяти:
- чотири яйця;
- три чверті склянки пшеничного борошна;
- половину склянки цукрового піску;
- дві столові ложки лимонного соку;
- щіпку солі;
- цукрову пудру для посипання;
- щіпку ваніліну.
Готувати потрібно так:
Яйця охолоджують і ділять на білки і жовтки. Останні змішують з 70 грамами цукру. Збивають до тих пір, поки маса не стане білою і при цьому не збільшиться в об’ємі.
Потім до цієї суміші для печива савоярді кладуть лимонний сік, ванілін, сіль і ретельно просіяне борошно. Все знову збивають.
Окремо збивають білки з залишками цукру. Маса повинна вийти стійкою.
Потім до білків поступово додають жовтки. Перемішують обережно, щоб не перетерти суміш. Наповнюють тестом кондитерський шприц.
Деко застеляють пергаментом, розподіляють тісто смужками, посипають пудрою так, щоб вона вбралася, а потім випікають печиво савоярді п’ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.
Зберігається таке печиво може до трьох місяців! Тому можна робити його з запасом, а потім в остившем вигляді прибрати в щільно закриту посуд.
