Приготування
Пропонований рецепт фаршированого перцю овочами розрахований на дві порції, готується протягом години, і ще 30 хвилин потрібно буде на підготовку. Для початку вивчіть список інгредієнтів:
- Солодкий перець — 4-6 штук.
- Морква — 1 шт.
- Пастернак (корінь) — 1 шт.
- Цибулини — 2 шт.
- Часник — 2 зубки.
- Томати — 3 шт.
- Олія оливкова — 50 мл
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком.
- Спеції — за смаком.
Розглянемо, як приготувати перець фарширований овочами, фото якого можна побачити в статті.
Для того щоб перець пом’якшав і придбав насичений смак, його запікають перед тим, як наповнити начинкою.
Моєму плоди, акуратно прорізаємо ножем отвір, і витягуємо плодоніжку, щоб не пошкодити плід всередині. Інакше, коли він запечеться, стінки плоду розм’якнуть і перець трісне в цьому місці. Зсередини плодів виймаються все насіння. Очищені перці потрібно ретельно вимити зсередини і зовні, висушити паперовою серветкою.
Очищені від насіння плоди необхідно ретельно змастити оливковою олією, перш ніж відправити їх у духовку. Це зробить запечені плоди м’якими, рум’яними. Температура в духовці повинна досягати 200-220 градусів. У процесі приготування плоди потрібно повертати і контролювати, щоб ніде нічого не пригоріло. Після запікання перець стають м’якше, поверхня їх злегка зморщується. Приблизно через 30 хвилин вони будуть готові для начинки.
У той час як перець знаходиться в духовці, можна зайнятися іншими овочами.
