Фарширований перець на зиму
Можна заготовлювати перець фарширований овочами на зиму. Продукти:
- 1 кг перцю;
- 600 г помідор;
- 250 г цибулі;
- 300 г моркви;
- 10-15 г зелені петрушки;
- 30 г коріння;
- 200 г масла пісного;
- 25 г солі;
- 50 г цукру;
- 1 ст. л. оцту.
Підготувати перець. Для начинки цибулю нарізати кільцями і обсмажити. Очищені коріння нарізати соломкою, тушкувати в рослинній олії. Помідори без шкірки протерти через сито і варити томатну масу 15 хв. Додати за смаком цукор, оцет, сіль, духмяний перець і проварити ще 10 хв.
Подрібнити зелень. Рослинна олія кілька хвилин кип’ятити, трохи охолодити і розлити в банки (на літрову банку – 2 ст. ложки). Овочі для начинки змішати, посолити, заповнити масою перець, укласти в банки і залити гарячим томатом. Стерилізувати: 55-60 хв.
Приємного апетиту!
