Пісні перці, фаршировані овочами: рецепт № 1
Просте і смачне блюдо — перець, начинений овочами. Овочі для начинки попередньо ретельно шаткують і обсмажують. Начинений таким чином перець запікається в духовці. Його слід піч до стану готовності, а потім поливати томатним соусом, за смаком додати цибулю і спеції.
Вибираємо перець для фарширування
Для фарширування рекомендується пошукати особливий перець: солодкий гогошар або ратунда. Від звичного для всіх болгарського перцю він відрізняється тим, що має злегка сплюснуту форму і трохи нагадує гарбуз. Такий овоч буває самих різних кольорів: від яскраво-червоного до брудно-зеленого, але найголовніше – це смак. У порівнянні зі звичайним болгарським перцем, у гогошара смак яскравішим і насиченішим, з гіркуватим присмаком, що ідеально урізноманітнює і доповнить смак овочевої начинки.
Форма перців гогошар, до того ж, ідеальна для фарширування: в процесі приготування плоди не падають, так що весь фарш залишається всередині.
