Смажені пиріжки з капустою
За цим рецептом виходять дуже апетитні смажені пісні пиріжки з капустою, як в дитинстві у бабусі. Випічка на дріжджах виходить смачною, пишною і м’якуватій.
На тісто знадобляться:
- 220 мл тепленької води.
- Дві столові ложки олії соняшникової.
- Чотири чашки борошна.
- Чотири ч. ложки цукрового піску.
- Півтори ч. ложки солі.
- Одна ч. ложка сухих дріжджів.
На начинку знадобляться:
- Половина качана капусти.
- Одна цибулина.
- Дві часточки часнику.
- Одна морквина.
- Три гілочки зеленого лука.
- Одна ч. ложка каррі.
- Пів чайної ложки перемеленого коріандру.
- Сіль.
- Соняшникова олія для смаження.
Приготування смажених пиріжків
Розглянемо уважніше рецепт з фото пісних пиріжків з капустою:
- У глибокій мисці роблять опару з тепленької води, масла, цукру, солі і дріжджів. Все змішують і прикривають серветкою.
- У ємність частинами всипають борошно, ретельно замішують тісто і ставлять його в тепло на 60 хвилин. За цей час тісто збільшиться вдвічі.
- Потім готують начинку. Очищають і подрібнюють цибулю і часник. Шаткуємо капусту. Чистять і труть морквину.
- У глибокій сковорідці нагрівають соняшникова олія, висипають нарізану цибулю і часник і обсмажують до прозорості.
- Потім додають моркву і ледь засмажують.
- Після цього додають капусту, прикривають кришкою і тушкують до напівготовності, трохи загасивши, посипають спеціями і сіллю.
- Викладають зажарку в чашку і дають охолонути.
- У остигнула начинку додають нарізану зелень цибулі.
- Із підійшов тіста формують пиріжки.
- Засмажують пиріжки на сковорідці з олією до золотистого кольору.
- Запашні пиріжки укладають на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб вбралися надлишки масла.
