У той час, коли вам необхідно дотримуватися деякі обмеження у вживанні важкої їжі з м’ясними складовими, корисно буде трохи розвантажити свій організм за допомогою пісних страв. Одним з найкращих продуктів, здатних по своїм складом замінити м’ясо, є квасоля.
Пісні страви з квасолею: рецепти з фото
Пропонуємо сьогодні згадати деякі прості, але поживні кулінарні шедеври із застосуванням квасолі. Ці прості і смачні пісні страви з квасолі знає не одне покоління сімей і передає їх своїм нащадкам, додаючи зміни, що підходять під смаки домочадців, в рецептуру. Сподіваємося, що ви згадаєте і свої рецепти, може, щось почерпнете з цієї збірки. У більшості випадків прості рецепти пісних страв із квасолі знають багато, але ніяк не вирішуються їх приготувати. А деякі не бажають вживати цей овоч при відсутності м’ясних доповнень до страви. Для першої категорії сумніваються, як і для другої, настав час щось змінити в своїх усталених категоричних думках.
Лобіо
Почнемо з лобіо – традиційного страви грузинської землі. Смачне пісне страву з квасолі стало улюбленим ласощами для багатьох. Приготування не вимагає специфічних умов і таких умінь. Переконаємося в цьому прямо зараз.
Беремо продукти:
Тут треба зробити невелику замітку. Справа в тому, що дане пісне страву з стручкової квасолі теж може бути приготовлено за такий же рецептурі. Якщо червона квасоля вас з якихось причин не влаштовує, сміливо замінюйте її зеленої стручкової.
Приступаємо до приготування смачної страви:
А як стручкову готувати?
Стручкову квасолю для цієї страви просто відварюють протягом півгодини, порізавши стручки на шматочки близько двох сантиметрів кожен. Потім з такою квасолею проробляють всі вищеописані маніпуляції (крім роздавлювання).
Наступний рецепт пісного страви з квасолі – це квасолеві зрази
Набір продуктів:
- 2 склянки готової (відвареної) квасолі;
- близько 200 грамів свіжої капусти (можна брати і квашену);
- маленька цибулина – 1 шт.;
- рослинна олія;
- сухарі для панірування;
- чорний перчик (мелений);
- сіль.
Готуємо зрази:
А тепер робимо начинку
Варіант виготовлення капустяної начинки буде залежати від того, яку капусту ви будете застосовувати. Якщо капуста квашена, то її потрібно загасити до приємного смаку вам і стану. А якщо капуста свіжа, тоді її потрібно дрібно нашаткувати, додати до неї цибулю, оброблений таким же способом, і смажити до м’якості, присипавши сіллю і перчиком.
Формуємо зрази
Візьміть невелику порцію маси з квасолі і розподіліть її на обробній поверхні. У середину покладіть начинку, приготовану з капусти. Ліпіть зрази так, як ніби ліпіть невеликі циліндричні котлетки. Тепер циліндри слід щедро обваляти в сухарях. Наступним кроком приготування цього пісного страви з квасолі буде обсмажування зраз в киплячому рослинному маслі.
До речі, для тих, хто не любить смажене в олії жирні страви, існує простіший варіант – це приготування квасолеві зраз в духовці. Готувати таким способом їх потрібно при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Салат з картоплею
Для цього пісного страви з квасолі та картоплі знадобляться:
- 1 склянку квасолі;
- 2 або 3 картоплини – залежить від того, якого інгредієнта більше хочеться в салаті;
- пучок зеленої цибулі;
- пучок свіжого кропу;
- лимонний сік – за смаком;
- сіль – теж за смаком.
Готуємо квасолю як зазвичай – з вимочуванням протягом деякого часу і подальшою варкою. Потім додаємо до готової квасолі зварений і охолоджений картоплю, порізану середніми кубиками. Далі потрібно змішати картоплю і квасолю. Салат посолити, бризнути в нього лимонний сік за смаком і обсипати дрібно посіченою зеленню.
Раз вже зайшла мова про всіма улюбленому картоплі, то наступне пісне страву з квасолі теж буде мати у своєму складі цей популярний овоч. Зустрічайте!
Рагу квасолеве з картоплею
Потрібні продукти:
- стакан сухої квасолі будь-якого кольору;
- картопля – 0,5 кг;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- 4 повні столові ложки томату;
- перець мелений і сіль – за смаком.
Приготування покроково:
Ось і готове наше рагу з картоплі і квасолі. Тепер можна подавати його, посипавши дрібної зеленню.
