Піца з фаршем в домашніх умовах

Піца – унікальне блюдо, яке можна готувати з будь-яким рецептом. Смак і вигляд цієї страви може обмежуватись лише фантазією господині. Тисячі варіантів приготування і безліч продуктів, які можна покласти всередину, дають кулінарну свободу дій кухареві. У тому числі популярним є варіант приготування піци з фаршем. Рецепт у домашніх умовах легко реалізується. Блюдо підійде для швидкого і смачного перекусу. Фарш є універсальним інгредієнтом, чудово поєднується з будь-якими сирами, овочами і спеціями.

Загальні принципи приготування

Щоб приготувати ідеальну піцу, необхідно враховувати всі тонкощі виготовлення не тільки начинки, але і тесту для основи. Найважливіші з них:

• Перед додаванням борошна в майбутнє тісто обов’язково варто її просіяти через сито, що зробить основу домашньої піци з фаршем пишною і повітряної.
• Для еластичності в тісто необхідно додати масло. Краще використовувати оливкову олію.
• Начинка для піци з фаршу може бути як обсмажена, так і сира.
• Замішувати тісто треба руками, не використовуючи кухонну техніку. Основу можна вибрати кефірну, молочну з додаванням сметани.
• Для отримання легкості потрібно давати замішаної масі настоятися. А також акуратно розкачати її при формуванні майбутньої піци.
• Для приємного аромату, при обсмажуванні фаршу треба додати спеції і запашні сушені трави.
• Час, який необхідно витратити на розминання тесту, не повинно бути менше 15 хвилин.

Рецепт класичної піци з фаршем

Для приготування цього рецепту знадобляться:

• 0,5 чайної ложки оцту і харчової соди;
• 0,5 кг яловичого фаршу;
• 200 г соусу на основі томатів;
• 1-2 столових ложки олії;
• 2 червоних болгарських перцю середнього розміру;
• 2 склянки пшеничного борошна.

Всі представлені інгредієнти дуже прості. Їх легко можна купити в будь-якому магазині.

Приготування класичної піци з фаршем в домашніх умовах

Перед основними етапами приготування піци необхідно добре промити всі продукти, які будуть додані в начинку, разом з шкіркою. Коли овочі і яйця вимиті, то можна починати готувати:

Яйце розбивається і виливається в миску або іншу велику ємність. До нього додається масло, цукор, сіль. Отриману суміш необхідно дуже ретельно збити віночком або вилкою, поступово всипаючи борошно, замішуючи тісто.

Коли тісто починає загусати, у нього кладеться чайна ложка соди, гашене оцтом. Це зробить масу більш повітряної. До наступного етапу потрібно відкласти тісто на 30 хвилин, накривши плівкою або тканиною.

Поки тісто “відпочиває”, можна зайнятися начинкою. Для цього головку цибулі нарізують дрібними шматочками і обсмажують на розпеченій сковороді з маслом до золотистого кольору. Пізніше необхідно додати спеції, трави, фарш. Обсмажувати все разом 13-15 хвилин.

Болгарський перець і помідори нарізати на невеликі шматочки, щоб було зручно їх їсти. Сир улюбленого сорту натерти на тертці.

У змащену маслом форму для випікання необхідно викласти тісто, розкачане тонким шаром. Тепер треба розкласти всі нарізані інгредієнти рівномірно по всій поверхні піци.

На змащене томатним соусом тісто викладаються обсмажений яловичий фарш, нарізані червоний перець і помідор, а зверху все посипається тертим сиром.

Слід випікати піцу з фаршем в духовці при температурі 200 градусів не менше 30 хвилин до придбання рум’яного кольору.

Коли страва буде готове і остужено, можна подати на великому блюді, прикрасивши його гілочкою базиліка.

Рецепт піци з солоними огірками і фаршем

Щоб приготувати цей варіант італійського блюда, знадобляться:

• 250 р фаршу з яловичини;
• 0,5 склянки коров’ячого молока;
• 0,5 ложки оливкової олії;
• 2-3 солоних огірка;
• тісто для основи.

Отже, підготувавши всі продукти, можна переходити до самого процесу готування.

Приготування піци з солоними огірками

Отже, потрібні дві великі миски. В одну необхідно додати яйця, підігріте молоко і масло, після чого ретельно перемішати до однорідної маси. В другу миску потрібно висипати борошно і сіль, а в центрі гірки зробити поглиблення. Наступний крок – заміс тіста. Для цього вміст першої миски потрібно перелити в заздалегідь зроблений поглиблення, одночасно замішуючи тісто до стану, коли воно не буде прилипати до рук. Готове тісто необхідно загорнути у вологий рушник і залишити в теплому місці настоюватися на 15-30 хвилин. У цей час треба підготувати начинку. Начинка буде складатися з:

• соусу для основи;
• м’ясного фаршу;
• овочів.

Солоні огірки потрібно нарізати півкільцями. Червоний болгарський перець накришити дрібними шматочками. Для соусу треба змішати майонез і томатну пасту в окремій ємності.

Тісто треба розкачати до невеликої товщини приблизно 0,5 см. Зверху рівномірно змастити томатно-майонезній масою.

На заправку по всій площі основи розподілити фарш, на який потім викласти огірки і червоний перець.

Перед тим, як відправити піцу в духовку, необхідно посипати її тертим на крупній тертці сиром і дрібно нарубаною зеленню.

Температура печі повинна бути 180 градусів, а час випікання – не менше 30 хвилин.

Приготовану страву можна подавати до чаю, так і до пінним, газованих напоїв.

Сільська піца

Сільська піца з фаршем дуже ситна і ароматна. Для її приготування потрібні:

• 300 г тіста на дріжджах;
• чверть склянки томатного соусу;
• 200-250 г фаршу (кращим варіантом є суміш курячого і свинячого);
• пара столових ложок оливкової олії;
• 2-3 яйця;
• 3-4 помідори середнього розміру;
• 200 г сиру (100 г моцарели і 100 г пармезану);
• базилік, сіль, перець, інші спеції.

Лист необхідно змастити олією. На нього треба викласти розкатане тісто. Для того щоб основа піднялася, потрібно її помістити в духовку на 9-12 хвилин при температурі 180 градусів. Дрібно нарубаний цибулю разом з фаршем обсмажити до золотистого відтінку. У сковороду необхідно також додати очищені від шкірки і насіння помідори, тушкувати близько 10 хвилин. В овочеву і м’ясну масу потрібно влити збиті яйця і спеції, ретельно перемішувати пару хвилин. Як тільки основа зійде, її треба вийняти з духовки. Обсмажені інгредієнти рівномірно розподілити по тесту, посипавши зверху тертим сиром. Час випікання – 10 хвилин при тих же 180 градусах. Порцію домашньої піци з фаршем можна прикрасити базиліком.