Полуничний чізкейк: легкий спосіб здивувати близьких

Все частіше і частіше можна почути, як люди вживають у своєму лексиконі різні іноземні слова, а, почувши розмову про те, що ми будемо готувати полуничний чізкейк, навряд чи зрозуміли, про що йде мова.

У даній статті ви зможете знайти самий простий, доступний і економний рецепт вишуканого десерту, яким можна не тільки здивувати, але і гарненько нагодувати всіх бажаючих.

Смачний чужинець

Якщо ретельно розібрати саме слово “чізкейк”, то воно складається з двох складових cheese -“сир” і cake – “торт”. Таким чином, ми можемо сміливо стверджувати, що це американське блюдо. Більше того, воно було винайдено в Нью-Йорку. Це місто називають “столицею чізкейку”.

Незважаючи на це, деякі вчені стверджують, що виготовлення чізкейку зустрічалося й раніше, але про це є занадто мало інформації, щоб робити серйозні заяви.

Цікаво, що в склад входить сир, який в понятті багатьох людей не годиться для солодких десертів. Насправді рецепт полуничного чізкейку включає до складу сирний сир, який зовсім не схожий на звичайний. Він цінується за ніжну, еластичну текстуру, хоча його можна легко замінити іншими молочними продуктами.

Список інгредієнтів

Полуничний чізкейк, фото якого ви можете зараз бачити, складається з базових компонентів. Все це можна купити в звичайному продуктовому магазині, але з приводу полуниці варто уточнити.

Полуниця – ягода сезонна, тому в зимовий час її досить важко знайти, так що ми радимо зупинити свій вибір на замороженої ягоді, а також спробувати замінити її іншим доступним солодким фруктом, наприклад апельсином.

Пісочне печиво – 250 грамів.

Вершкове масло – 100 р.

Сир – 500 р.

Згущене молоко – 1 банка.

Желатин – 10 р.

Молоко – 2 / 3 склянки.

Полуниця – 150 р.

На цьому етапі основна частина десерту готова, залишилося тільки врахувати інгредієнти для верхнього шару желе:

Упаковка ягідного желе – 1 шт.

Вода – 300 мл

Полуниця – 100 грамів.

Перший крок: основа з печива

Що потрібно зробити?

Розтопіть все вершкове масло з допомогою мікрохвильової печі або звичайної газової плити, після відкладіть його вбік для остигання.

У цей час ретельно подрібніть печиво. Для цього можна використовувати і сучасні засоби кулінарії, наприклад різні блендери, але якщо такого не виявилося під рукою, то скористайтеся звичайним пакетом і качалкою. Але майте на увазі, що крихта повинна бути схожа на борошно, щоб надалі все вийшло.

У готову подрібнену суміш можна додати рідке масло і перемішати. В результаті утворюються невеликі грудочки, але не лякайтеся, так і повинно бути.

Перекладіть “тісто в форму і ретельно утрамбуйте руками або ложкою. Так як ми готуємо полуничний чізкейк без випічки, то цю основу прибираємо в холодильник, щоб усе застигло.

Другий крок: вершкова основа

Залийте желатин холодною рідиною, водою або молоком, почекайте, коли суміш набухне.

Тепер з’єднайте сир і згущене молоко в блендері (в даному випадку ми не зможемо обійтися без нього) і доведіть до стану ніжного і однорідного крему. Грудочок бути не повинно!

Набряклий желатин злегка нагрійте до розчинення твердих частин (ні в якому разі не доводьте до кипіння), потім сміливо додавайте в солодку сирну суміш.

Сюди ж пересипайте нарізану полуницю, перемішуйте всі разом і перекладайте на застиглу основу з печива. Саму форму знову потрібно повернути в холодильник.

Третій крок: ягідне желе

Готуємо желе.

Приготуйте його, згідно з вказаними рекомендаціями на вашій упаковці, після чого дайте йому трохи охолонути, не доводячи до загустіння.

У цей час можна дістати форму з холодильника для прикраси десерту. Так як це рецепт полуничного чізкейку, то, безсумнівно, у декорі повинна брати участь полуниця. Для цього ретельно миємо й чистимо ягоду, а потім нарізаємо її своєрідними пелюстками, які викладаємо шарами. В результаті невеликого накладення кожного наступного шару ягідна композиція набуває обсяг.

Готову ягідну композицію залийте розсолом, але ще рідким желе, залиште в холодильнику на кілька годин. За цей час верхня частина схопиться, а нижній шар просочиться кремом, а це якраз те, що нам потрібно.

Стоїть результат

Коли полуничний чізкейк добре охолоне, його можна сміливо виймати з форми, прикрасити гілочкою м’яти і подавати на стіл. В даному випадку десерт гарний у остуженном вигляді з чашкою чаю.

Завдяки сиру, його основна частина вершкова і ніжна, корж податливий і текстурний, а желе – легке і повітряне. Якщо чізкейк вийде саме таким, то десерт у вас вдався. Його можна готувати до свята, а не купувати в магазині готовий. У домашнього чізкейку завжди особливий смак.

В цьому і перевага, що він гарний з багатьма начинками і добавками, легко готується і навіть не вимагає духовий плити, що дійсно здорово. Ну що ж, ми поділилися з читачами цим чудовим рецептом, тепер прийшла черга поділитися ним з кимось іншим, передавайте цю солодку естафету своїм друзям і родичам.