Про способи нарізки овочів і фруктів

Кучер В.Г.

Корисні поради по механічній обробці продуктів

Щоб зберегти смак і свіжість їжі, а також красиво подати її до столу, використовуйте наступні рекомендації по нарізці овочів:

  • Для томатів потрібен самий гострий ніж, щоб вони не давали багато зайвого соку.
  • Огірки для салату краще різати крупніше. Тоді страва не буде занадто водянистим з-за надлишку овочевий рідини.
  • Маленькі овочі ріжуть навпіл або залишають цілими. Наприклад, помідори черрі.
  • У петрушки і кропу жорсткі стебла, їх не використовують для готування.
  • Якщо овоч складається з різних за текстурою частин, наприклад брокколі, то більш щільні місця ріжуть дрібніше, а пухкі – крупніше. Тоді при термічній обробці вони приготуються одночасно.
  • Щоб скоротити час смаження овочів, їх ріжуть навскіс.

    • Оригінальні ідеї для святкового столу

    Навички красивої нарізки овочів стануть у пригоді при оформленні страв до приходу гостей. Для сервірування святкового столу беруть широкі плоскі тарілки. Якщо взяти посуд білого кольору, продукти на ній будуть виглядати яскраво і привабливо.

    Цікаве:  Коли можна давати дитячий кефір дитині?

    Згідно з правилами сервірування, не слід поєднувати на одному блюді їжу рослинного і тваринного походження. Крім того, робіть овочеву нарізку окремо від фруктової, яка буде подаватися в якості десерту. Можна прикрашати страви зеленню. Соуси подають окремо.

    До свята овочі і фрукти можна подрібнити звичним для вас способом. Щоб здивувати гостей, скористайтесь фігурними формами нарізки. Тоді продукти будуть виглядати так:

    • гребінці;
    • шестерні;
    • зірочки;
    • квіточки;
    • спіраль.

    Будь-яке просте блюдо стане святковим, якщо додати до нього овочі, оформлені у вигляді троянди. Найчастіше бутони роблять з помідорів, а також з огірків, моркви, буряка. Як виглядає готове прикраса, ви можете бачити на фото. Нарізка овочів в техніці карвінгу – справжнє мистецтво!

    Гарно оформлені страви будуть ще більше радувати око і збуджувати апетит.

    Сторінка: 1 2 3 4