З печерицями та куркою
Даний рецепт пасти карбонара сильно відрізняється від традиційного варіанту. Але приготоване за нього страва виходить не менш ситним та смачним. Щоб зробити такий вечерю, вам потрібно:
- 400 г спагеті.
- 2 охолоджених курячих філе.
- 200 г свіжих печериць.
- 120 мл сухого білого вина.
- 200 мл вершків (33 %).
- 2 яєчних жовтка.
- 1 ст. л. олії оливи.
- Сіль, петрушка і спеції.
Розпочинати відтворення цього рецепта пасти карбонара бажано з обробки курятини. Її обполіскують під краном, дрібно нарізають і підрум’янюють її в оливковій олії. Потім м’ясо перекладають у чисту тарілку, а в звільнилася сковорідку висипають гриби. Через п’ять хвилин печериці заливають вином і вершками. Як тільки рідина почне кипіти, в неї додають курятину і чекають ще недовго. Через якийсь час сковорідку забирають з вогню, а її вміст остуджують і з’єднують зі збитими жовтками. В отриманий соус викладають спагетті, відварені в підсоленій воді.
