Суп з яловичини з овочами
А як зробити простий суп з м’ясом і овочами? Для його створення вам потрібно мати:
- 700 г яловичини;
- одну велику цибулину;
- 8 ст. м’ясного бульйону;
- одну велику моркву;
- три помідора;
- три зубки часнику;
- пару картоплин;
- два лаврових листа;
- дві ст. л. олії соняшникової;
- одну ч. л. солі;
- свіжу петрушку;
- 0,5 ч. л. меленого чорного перцю.
Яловичину наріжте кубиками і обсмажте в одній ст. л. масла так, щоб вона набула коричневий колір. Викладіть на тарілку яловичину. Додайте нарізану цибулю і інше масло, смажте близько 5 хвилин, поки цибуля не набуде золотистий колір.
Тепер додайте нарізані помідори і тушкуйте приблизно п’ять хвилин. Додайте нарізані моркву і часник, смажте ще три хвилини.
Далі всі обсмажені компоненти відправте в каструлю з бульйоном разом з сіллю, лавровим листом, яловичиною, картоплею, нарізаним кубиками. Періодично помішуючи, доведіть до кипіння.
Тепер зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть на малому вогні півгодини до тих пір, поки яловичина не стане м’якою. Суп приправити чорним меленим перцем і посоліть (якщо це потрібно). Приберіть з супу лавровий лист, посипте нарізаною петрушкою і подавайте.
