Суп з кропивою
А зараз з’ясуємо, як готувати суп з кропивою. Для його виготовлення вам потрібно мати:
- 1 л м’ясного бульйону;
- одну картоплину;
- одну цибулину;
- одну моркву;
- пучок молодої кропиви;
- лист лавровий, перець, сіль;
- пісне масло для обсмажування.
У кулінарії використовують молоду кропиву, так як вона дуже ніжна. І все ж її можна до кінця осені. Навесні її вживають для заповнення запасу вітамінів. Отже, зваріть суп м’ясний бульйон. Відправте в нього нарізану картоплю. Тепер дрібно нарубаєте вимиту кропиву і надішліть її до картоплі.
Кропиву різати потрібно в рукавичках. Тепер приготуйте засмажку з моркви і цибулі. Заправте майже готовий суп засмажкою, посоліть, додайте перець і лавровий лист. Зніміть з вогню каструлю і дайте страві настоятися.
Грибний суп з гречкою
Для створення цієї страви вам потрібно мати:
- один ст. гречаної крупи;
- 500 г грибів;
- одну цибулину;
- 8 ст. грибного або овочевого бульйону;
- пару великих морквин;
- дві ст. л. олії;
- дві ч. л. сушеного чебрецю;
- сік одного лимона (за бажанням);
- перець мелений чорний, сіль;
- свіжу петрушку.
Обсмажте у великій каструлі нарізану цибулю в олії протягом п’яти хвилин. Додайте нарізані гриби і моркву, смажте ще 4 хв. Додайте гречку, бульйон, чебрець сушений, перець, сіль і сік лимона. Доведіть до кипіння, накрийте частково кришкою, зменшіть вогонь і варіть 15 хв. перед подачею Прикрасьте страву петрушкою. Їжте на здоров’я!
