Приготувати щуку в духовці смачно і просто: рецепти

Щука здавна вважається царицею святкових столів і їх головною прикрасою. Страви з неї виходять дуже смачними і корисними. Проте не так-то просто приготувати її, адже необхідно прибрати специфічний запах, сухість м’яса і велика кількість кісток.

Господині, які знають і застосовують хитрощі, а також секрети приготування, творять справжні дива з цією хижою рибою.

Як приготувати щуку в духовці так, щоб вона стала справжньою окрасою столу і головним блюдом, знають не всі. Однак навіть початківці господині можуть приготувати її смачно, приклавши невеликі зусилля.

Як підготувати щуку

Перед тим як дізнаватися про те, як смачно приготувати щуку в духовці, в першу чергу слід ознайомитися з інструкцією щодо правильної підготовки тушки.

Риба промивається в прохолодній проточній воді від слизу і бруду.

Тушка очищається від луски. Для цього її необхідно розмістити на твердій обробній дошці і за допомогою гострого ножа зішкребти всі лусочки. Рухи повинні йти від голови до хвоста.

Слідом відділяється плавець зі спини. Однак деякі воліють залишити його, в подальшому він служить прикрасою щуки, запеченої цілком.

Черевце акуратно распарывается від голови до хвоста, а після нього дістаються всі нутрощі і черево промивається водою.

Голова відрізається в тому випадку, якщо риба буде готуватися у вигляді філе або шматочків. Для цілої тушки її краще залишити, але при цьому необхідно видалити зябра.

Після всіх маніпуляцій тушка добре промивається.

Подальша обробка відбувається в залежності від страви. Для того щоб зробити філе, необхідно зняти шкіру, відділити акуратно хребет і реберні кістки. Всі інші видаляються з м’яса з допомогою пінцета. Потім його нарізають на шматочки потрібного розміру.

Для того щоб запекти рибу стейками, її слід нарізати на шматочки не більше 4 см в ширину. Якщо вони будуть перевищувати дозволені розміри, то є ймовірність того, що в середині м’ясо залишиться непропеченным. Це зіпсує смак страви і може нашкодити організму.

Після всіх виконаних маніпуляцій можна приготувати щуку в духовці смачно і просто.

Що знадобиться із продуктів

Для приготування цариці вод в основному використовуються такі продукти:

• підготовлена тушка, філе або стейки;
• сметана середньої жирності або соус;
• соняшникова олія;
• лимонний або лаймовий сік;
• приправи та спеції.

Після підготовки інгредієнтів слід підібрати рецепт і ознайомитися з тим, як приготувати щуку в духовці правильно.

Інвентар для готування

Для готування риби зазвичай використовується наступний набір кухонного приладдя:

• кухарський ніж;
• дерев’яна обробна дошка;
• деко;
• 2-3 тарілки;
• фольга.

Як приготувати щуку в духовці з допомогою цього інвентарю? Це питання можна часто почути від початківців хазяєчок. Досвідчені кухарі радять уважно слідувати інструкції по приготуванню. Зазвичай вона присутня в кожному рецепті.

Рецепти

Існує багато рецептів для того, щоб смачно приготувати страви з риби. Після ознайомлення з ними у хазяєчок не виникає питання про те, як просто приготувати щуку в духовці, щоб вона була соковитою і ніжною.

Головне – визначитися з тим, в якому вигляді буде приготовлена рибка. Після цього слід вимочити м’ясо у воді з лимоном. Це дозволить прибрати тинный, мулистий запах. Від цього блюдо буде пахнути рибним м’ясом і пряними травами.

Філе, запечене з овочами

Для приготування шматочків філе в духовій шафі необхідний наступний набір інгредієнтів:

• 600 г філе;
• 100 мл сметана (середньої жирності);
• 110 г моркви;
• 10 г свіжого часнику;
• 110 г ріпчастої (червоного) лука;
• 1 лимон (невеликий);
• 60 г борошна першого сорту;
• 40 р приправ, придатних для страв з риби;
• 1 невеликий пучок свіжої петрушки;
• 5 г солі;
• 5 г перцю чорного (подрібненого).

Як приготувати щуку в духовці соковитою? Насправді це досить просто і легко, досить слідувати інструкції і використовувати соус або сметану.

Підготовлене філе промивається і нарізати на порційні шматочки. Після вони просушуються паперовими серветками або рушниками.

Філе натирається перцем, сіллю, а також сбрызгивается свіжовіджатим соком лимона. Маринується воно після цього 30 хвилин.

Всі овочі очищаються і промиваються. Морква нарізати соломкою, цибулю подрібнюється на півкільця.

Потім вони обсмажуються в попередньо розігрітій олії до приємного золотистого відтінку і приправляють сіллю і перцем.

Філе обсмажується в сковороді з соняшниковою олією з кожного боку до рум’яної хрусткої скоринки.

Деко змащують маслом, і на нього кладуть шматочки зарумяненного філе. Після на нього поміщається овочева подушка.

В окремій тарілці змішується сметана зі спеціями і приправами, а також додається подрібнений на тертці або в спеціальній давилке часник. Все ретельно перемішується. Цим соусом заливається риба з овочами.

Деко забирається в духовку. Її необхідно розігріти до 180 градусів. Через 35 хвилин рибне блюдо буде готово. Після цього його можна виймати і подавати на стіл. Прикрашати таку рибку кухарі радять кружечками лимона зі свіжою зеленню.

Щука цілком у фользі

Риба, приготована в фользі, виходить соковитою і ніжною. Це з-за того, що вона спрощує процес запікання і не дає соку випаровуватися.

Щуку в фользі прийнято готувати з наступного набору інгредієнтів:

• 700 г щуки;
• 125 г ріпчастої цибулі;
• 90 г моркви;
• 1 лимон середнього розміру;
• 155 г стиглих томатів;
• 180 мл майонезу (середньої жирності);
• 60 мл соняшникової або оливкової олії.

Як приготувати щуку у фользі в духовці і зробити її ароматною? Це робиться просто, треба в блюдо додати часник, сіль, перець (подрібнений) і базилік.

Підготовлена тушка ретельно промивається у воді і просушується. Для цього добре підходять паперові рушники або серветки.

Всі овочі миють, очищують і нарізають.

Цибулю, подрібнений на півкільця, розрізається навпіл, потім він з натертою морквою обсмажується в підігрітому маслі до красивого золотистого відтінку.

В окремій мисці змішується майонез зі свіжовіджатим лимонним соком, сіллю і перцем. Цим соусом натирається тушка з усіх боків і всередині.

Фольга розкладається на деку, змащується маслом, і в центр поміщається щука, на неї викладаються овочі, все це загортається.

Все ставиться в духовку, яку розігріли до 200 градусів, на 45 хвилин.

Після запікання рибку можна виймати і подавати гостям або сім’ї. Найкраще виносити її на великій тарілці.

Щоб отримати гарний рум’янець на поверхні щуки, її слід готувати в два етапи. Перші 30 хвилин щука повинна бути загорнута у фольгу, а що залишилися 15 хвилин – допекаться в розкритому вигляді. Так вона приготується і покриється красивою скоринкою.

Щука, запечений у духовій шафі шматочками

Для того щоб запекти щуку в духовці шматочками, треба використовувати такі інгредієнти:

• 700 г щуки;
• 210 г цибулі червоного або ріпчастої;
• 1 невеликий лимон;
• 55 мл сметани середньої жирності;
• 45 мл олії соняшникової;
• 3-5 р приправ для рибних страв;
• 1 невеликий збірний пучок зелені;
• сіль і перець чорний (подрібнений) за смаком.

Як приготувати щуку в духовці шматочками? Для цього необхідно слідувати інструкції.

Підготовлена тушка нарізають на порційні шматочки по 3 см в ширину.

Вони поміщаються в окрему тарілку і сбрызгиваются свіжовіджатим соком лимона. Після цього шматочки натираються сумішшю з приправи для риби, солі і перцю.

Цибуля очищається, обполіскується і подрібнюється на півкільця.

В окремій тарілці змішується сметана з частиною масла і залишками лимонного соку.

Зелень промивається і подрібнюється. Після вона додається в сметанний соус.

Фольга розстеляється по листу і змивається невеликою кількістю масла. У центр акуратно викладаються шматочки щуки, на них поміщається тонким шаром цибулю.

Заготівля заливається соусом і загортається.

Лист ставлять у духову шафу. Його слід розігріти до 200 градусів.

Блюдо буде готове через 35 хвилин, і його можна буде виймати. В якості гарніру кухаря рекомендують використовувати відварну або запечену картоплю. Також добре підійде рис або гречка. Прикрасити страву можна часточками лимона, свіжою зеленню і оливками.

Щука з картоплею

Часто господині задаються питанням про те, як приготувати щуку в духовці з картоплею. Це досить просто. Основою такого рецепту є інструкція по запіканню щуки цілком, тільки до овочевої прошарку додається картопля.

Приготувати таку страву можна з наступного:

• 600 г щуки;
• 600 г картоплі (білого сорту);
• 190 г цибулі ріпчастої;
• 190 г моркви;
• 100 г сиру;
• 45 мл олії рослинного або оливкового;
• 50 мл майонезу середньої жирності.

Також знадобиться сіль, подрібнений чорний перець, свіжа зелень і хмелі-сунелі.

Підготовлена тушка промивається, просушується паперовими серветками і нарізати на порційні шматочки.

В окремій тарілці їх солять, перчать і змащують невеликою кількістю майонезу.

Овочі промиваються, очищаються і подрібнюються.

Картопля в окремій мисці змішується з майонезом і приправляється, а після посипається частиною подрібненої зелені.

У форму для запікання застеляється фольга, змащується маслом, і на неї кладуть картоплю, моркву, цибулю і шматочки риби. Підготовлене блюдо для запікання загортається.

Форма поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35 хвилин.

Після приготування страву дістається, перекладається в тарілку і подається на стіл. Прикрасити його можна часточками лимона, кислими ягодами і зеленню.

Корисні поради

Щоб блюдо вийшло особливо смачним, слід використовувати поради досвідчених кухарів.

Щука повинна бути свіжою і бажано не замороженою.

Процес очищення і підготовки повинен виконуватися ретельно, особливу увагу слід приділити оброблення та видалення кісток.

Не рекомендується використовувати багато ароматних приправ. Вони переб’ють смак і аромат риби.

Щука, запечений у духовій шафі, дуже смачне і корисне блюдо. Завдяки способу його приготування в м’ясі зберігається велика кількість корисних речовин і вітамінів. Щоб зробити рибу соковитою і ніжною, необхідно додатково використовувати сметану, майонез та соуси.