Пиріг з брусницею і сметаною: варіанти та особливості приготування

Брусничний пиріг зі сметаною – це незвичайне ласощі з ніжним смаком. Ягоди відмінно поєднуються з солодким кремом. Десерт роблять з різних видів тіста: листкового, пісочного і дріжджового.

Таке блюдо зазвичай подобається і дорослим, і дітям. Про декількох способах приготування різних типів ласощі розповідається в розділах статті.

Пиріг з тіста на основі дріжджів

До складу десерту входить наступне:

250 р пшеничного борошна.

Близько 120 мілілітрів молока.

Яйце.

8 великих ложок цукрового піску.

50 грам масла коров’ячого.

5 г дріжджів в сухому вигляді.

Упаковка порошку ванілі.

Трохи кухонної солі.

300 грам сметани.

Півтора склянки ягід брусниці.

Рецепт дріжджового пирога з брусницею і сметаною наступний. Масло розтоплюють і наливають в глибоку тарілку. Молоко треба підігріти (не доводячи до кипіння). Потім його з’єднують з дріжджами. Зазначені інгредієнти потрібно змішати з маслом і яйцем. Додати цукровий пісок, кухонну сіль. В отриману масу всипають заздалегідь просіяне борошно. Всі інгредієнти з’єднують. Тісто повинне вийти м’яким. Його накривають тканиною і прибирають в тепле місце на годину. Форму змащують шаром масла. Поміщають в неї тісто і промиті ягоди. Слід залишити масу приблизно на чверть години. Потім можна випікати десерт. Його готують в жаровій шафі приблизно 35 хвилин.

Сметану слід з’єднати з цукровим піском і ваніліном за допомогою міксера. Готову страву охолоджують і кладуть цю масу на його поверхню. Дріжджовий пиріг з брусницею і сметаною потрібно прибрати в холодне місце на деякий час, щоб крем став густішим.

Компоненти для десерту з пісочного тіста

До складу основи для ласощі входить:

300 грам пшеничного борошна.

2 яйця.

100 г масла коров’ячого.

Таку ж кількість цукрового піску.

200 грам ягід брусниці.

Маленька ложка розпушувача.

Щоб зробити крем, необхідні такі продукти:

50 г цукрової пудри.

300 грам сметани.

Як робиться страву?

Десерт готують наступним чином. Масло слід змішати з частиною цукрового піску і яйцями. Потім в отриману масу кладуть розпушувач і пшеничне борошно. Тісто для такого пирога з брусницею і сметаною не повинно бути надто щільним.

Його поміщають у форму. Ягоди треба з’єднати з залишками цукрового піску. Цю начинку кладуть на поверхню страви. Десерт готують у жаровій шафі півгодини.

Для крему сметану слід з’єднати з цукровим порошком. Готову страву потрібно залити отриманою масою. Прибрати в холодильну камеру на деякий час. Пісочний пиріг з брусницею і сметаною за рецептом подібного роду – це відмінний варіант десерту або полудня.

Інгредієнти для ласощі з листового тіста

До складу страви входить наступне:

Столова ложка крохмалю.

Невелика кількість вершкового масла.

Рослинний жир (для покриття десерту перед приготуванням).

Стакан ягід брусниці.

Півкілограма листового тіста в готовому вигляді з додаванням дріжджів.

3 великі ложки цукрового піску.

Пиріг з брусницею і сметаною за таким рецептом є досить простою стравою. Для його приготування використовується тісто в готовому вигляді. Щоб зробити це ласощі, кулінару не буде потрібно особливих витрат часу і зусиль. Рецепт цього пирога з ягодами і кремом зі сметани докладно описано в наступному розділі.

Як робити десерт?

На дно форми для випічки, в яку будуть поміщати ласощі, кладеться шар спеціального паперу. Пергамент покривають шаром масла. Листове тісто необхідно розморозити. Для такого пирога з брусницею і сметаною основу ділять на дві частини і тонко розкочують.

Один з фрагментів потрібно покласти у форму і посипати ягодами в свіжому або замороженому вигляді. Також додають цукровий пісок і крохмаль, попередньо збиті разом зі сметаною. Другого шматка тесту слід надати вигляд трубочки, в якій робиться кілька надрізів. Цим шаром покривають поверхню десерту. Ласощі потрібно змастити невеликим шаром рафінованого рослинного жиру. Пиріг рекомендується помістити в тепле місце і тримати там приблизно 60 хвилин. Коли поверхня страви почне злегка підніматися, його необхідно покласти у жарову шафу. Десерт випікають протягом сорока хвилин. Коли страва буде готове, його потрібно остудити. Охолоджений пиріг ріжуть на невеликі фрагменти квадратної форми.

Десерт з додаванням яблук і вершкового сиру

До складу ягідного ласощі подібного роду можуть входити різні інгредієнти. Наприклад, пісочний пиріг з брусницею і сметаною деякі господині доповнюють яблуками. Крім того, в нього кладуть такий оригінальний продукт, як вершковий сир. Для приготування цього цікавого страви потрібно наступне:

300 грам борошна з пшениці.

Яйця – не менше 4 штук.

Чайна ложка розпушувача.

Приблизно 150 гр цукрового піску.

Половина склянки сметани.

200 грамів вершкового масла.

Таку ж кількість вершкового сиру.

2 яблука.

Стакан ягід брусниці.

Маленька ложка ванільного порошку.

Вершкове масло в розм’якшеному вигляді (100 грам) з’єднують з цукровим піском в такій же кількості, яйцем і сметаною. Пшеничне борошно слід перемішати з розпушувачем і всіма зазначеними інгредієнтами. Отримане тісто повинне мати однорідну структуру. Основу для пирога поміщають у форму для випічки. Вершковий сир слід розтерти з цукровим піском в кількості 50 грам і трьома яйцями. Одне з яблук шаткують невеликими квадратиками і поміщають на поверхню основи для десерту. На фруктовий шар слід покласти половину склянки заздалегідь помитих ягід. Дана начинка заливається масою, зробленої з вершкового сиру. Поверхня десерту потрібно посипати рештою брусниці. Прикрашають її другим яблуком, нарізаним у вигляді довгастих скибочок. Страву готують у жаровій шафі приблизно 35 хвилин.