Пиріжки, приготовані в духовці
Пиріжки з капустою і яйцем в духовці добре готувати не тільки зі свіжих овочів, але і з квашених.
Для приготування знадобиться:
- 200 мл молока (жирного);
- 150 г вершкового масла, але не маргарину;
- 2 курячі яйця;
- 30 г цукрового піску;
- 150-200 г борошна вищого або першого гатунку;
- 6 г сублімованих дріжджів.
Для начинки будуть потрібні такі продукти:
- 2 курячих яйця;
- 100 г ріпчастої або червоної цибулі;
- 260 г квашеної капусти.
Рецепт начинки для пиріжків з капустою і яйцем можна доповнити морквою.
З інгредієнтів замішується тісто і отставляется на 40 хвилин у тепле місце.
Квашену капусту потрібно добре промити під проточною водою, щоб вимити «кислинку». Після її треба подрібнити з допомогою ножа.
Цибуля очищається, а після промивається і нарізають дрібними кубиками.
Яйце необхідно відварити так, щоб жовток був добре проварений. Після його слід подрібнити.
У сковороду необхідно налити олії соняшникової, розігріти і обсмажити на ньому підготовлені овочі.
Після обжарювання вони перекладаються в глибоку тарілку і остуджувати. Приправляються необхідною кількістю солі.
Коли тісто підійде, його треба буде розкачати ковбаскою і нарізати на невеликі шматочки.
Після цього кожен шматочок розкачується в коржик (не товсту) і на неї начинку (приблизно по 40 г).
Потім формуються пиріжки і викладаються в деко, змащене олією соняшниковою.
В окремій тарілці необхідно збити жовток від яйця. Після за допомогою кулінарної кисті їм змащуються пиріжки.
Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів у момент завантаження деко з пиріжками. Час приготування індивідуально, тому готовність слід визначати за освітою рум’янцю на пирогах. Головне – не забувати постійно поглядати на них.
