Приготування тіста для пиріжків
Щоб приготувати смачні і апетитні пиріжки з цибулею і яйцем, рекомендується дотримуватися наступних інструкцій:
Першим етапом необхідно поставити молоко на вогонь, але не доводити до кипіння. Потім треба остудити його до приблизно 40 градусів (трохи тепліше кімнатної температури).
У тепле молоко додати цукор, сіль і дріжджі. Добре перемішати і залишити приблизно на 25-30 хвилин до появи великої кількості бульбашок на поверхні.
Куряче яйце збити з невеликою кількістю цукру, поступово додаючи м’яке вершкове масло.
Об’єднати отримані яєчно-масляну і дріжджову суміші. Перемішати до однорідної консистенції.
У тару з глибоким дном просіяти через сито борошно (трохи залишити для підмішування). В середині борошняний гори зробити отвір і вилити туди отриману раніше суміш.
Почати заміс. Цей процес потрібно проводити ретельно, щоб тісто в кінцевому підсумку мало гладку структуру без грудочок. В кінці замісу додати оливкову олію.
Ємність з тістом після того, як воно було замішано, накрити бавовняною тканиною або плівкою з маленькими отворами для того, щоб воно могло піднятися і не обветривалось.
