Пироги: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Дзеркальна глазур — універсальне прикраса десертів

Нескладно знайти рецепти пирогів, але як приготувати ідеальну глазур? Солодке додаток підкреслить витонченість акуратних форм, додасть десерту ресторанного глянцю.

Використовувані продукти:

  • 8 листочків желатину;
  • 170 г глюкозного сиропу;
  • 170 г цукру;
  • 170 г білого шоколаду;
  • 125 г згущеного молока;
  • 120 мл води.

Процеси приготування:

  • Просочіть желатин крижаною водою. Враховуйте, що так багато рідини використовується тільки для листового желатину, для порошку достатньо 30 мл води.
  • Згущене молоко кип’ятіть разом з сиропом глюкози, водою і цукром 2-3 хвилини.
  • Додайте грубі шматочки білого шоколаду, періодично помішуйте суміш.
  • Додайте желатин, порошковий слід нагріти, листовий – просто віджати.
  • За 3-4 хвилини глянсове покриття застигне, витончено поблискуючи при денному світлі сонця або м’якому полыхании свічок.
    • Цікаве:  Домашні пряники на кефірі: рецепт з фото

    Для кухарів і гурманів, які не бажають витрачати час на приготування глазурі, існують не менш солодкі альтернативи — розтоплений шоколад, збиті вершки, малиновий джем.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8