Начинка з яйця, цибулі і рису
Для такої начинки підійде будь-вже представлене тісто. А для приготування начинки потрібно:
- пара яєць;
- півсклянки круглого рису;
- щіпка куркуми;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- гілочка кропу для аромату.
Приготування начинки:
Рис промивають до прозорості води.
Далі заливають водою (1 стакан) і ставлять на плиту.
До крупі необхідно додати куркуму (з нею вона придбає золотавий відтінок), сіль. Добре перемішати лопаткою, варити на мінімальному вогні під кришкою.
Яйця відварюють. У воду можна додати сіль. Це не дасть білку вийти за межі шкаралупи, якщо раптом вона лопне.
Цибулю з кропом дрібно рубають.
Всі інгредієнти перемішують. Начинка з додаванням рису готова.
Пиріг з картопляного тіста
Це не зовсім стандартний варіант пирога. Справа в тому, що в тісто додають картоплю. Потрібні такі інгредієнти:
- одне яйце для начинки і одне для тіста;
- сметани або майонезу – 200 г;
- 250-350 г борошна;
- 30 г маргарину;
- попередньо зроблене картопляне пюре – близько півкіло;
- розпушувач для тіста – на кінчику ножа;
- натертий сир – 50-100 г;
- зелена цибуля – кілька пір’я.
Приготування:
Щоб маргарин став м’яким, його потрібно заздалегідь близько години потримати при кімнатній температурі.
У тепле картопляне пюре додати розм’якшене масло, яйце і сметану (майонез). Все перемішують.
До отриманої суміші додають сир і борошно з розпушувачем. Тісто має бути не дуже рідким, але і не занадто крутим.
Для начинки необхідно дрібно порізати цибулю з яйцем і перемішати.
Тісто ділять на дві частини, між якими розташовуватиметься начинка.
Пиріг випікають до утворення золотистої скоринки.
