Сьогодні ми будемо готувати фаршировані млинці з сиром та родзинками. Млинці вважаються традиційним російським блюдом. Рецептів їх приготування безліч, однак рецепт, який буде розібраний сьогодні, млинці з сиром та родзинками, найбільш улюблений. Адже він поєднує в собі смак сиру і родзинок.
Даний рецепт передбачає використання солодких млинців в якості основи. Для начинки краще застосовувати фермерський (домашній) сир, щоб вона вийшла ніжною.
Інгредієнти
Отже, для приготування млинців знадобляться наступні продукти:
- 30 мл соняшникової олії;
- 35 грам цукру;
- 3 курячих яйця;
- 100 грам борошна;
- 250 мілілітрів молока.
Для начинки потрібні такі продукти, як:
- 250 грамів сиру;
- 35 грам цукру;
- 50 грам родзинок.
Рецепт приготування млинців
Для початку приготуємо самі млинці.
- Для цього в окремій ємності ретельно збийте яйця з цукром до густої піни. Потім додати пшеничне борошно і замісіть тісто.
- Після чого у тісто додайте рослинне масло. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. У результаті тісто по консистенції має вийти, як рідкі вершки. Для того щоб тісто вийшло більш однорідним, використовуйте міксер.
Після того як тісто готове, приступаємо до випікання млинців. Для цього розігрійте сковорідку з рослинним маслом і обсмажте кожен млинець з двох сторін. Краще використовувати млинцеву сковорідку. Кожен млинець можна змастити вершковим маслом для кращого смаку.
Млинці з сиром та родзинками: рецепт начинки
Тепер потрібно приготувати начинку. Готується вона дуже легко і швидко. В окремій ємності змішати родзинки, сир і цукор. За бажанням можна додати більшу кількість цукру.
Формування млинців з сиром та родзинками
Млинці готові, начинка теж. Тепер давайте поговоримо про те, як зробити млинці з сиром та родзинками. Розкладіть млинець на окремій тарілці і рівномірно нанесіть начинку на всю його поверхню (використовуйте приблизно півтори великих ложки). Далі акуратно закрутіть блін, щоб вся начинка була захована всередині.
Всі! Млинці з сиром та родзинками готові до вживання! Для подачі акуратно і красиво викладіть млинці невеликий пірамідою на тарілку. Млинці з сиром та родзинками прийнято подавати зі сметаною. Також непогано підійдуть збиті вершки, ягідне варення. Млинці з сиром та родзинками також можна подавати зі згущеним молоком і морозивом, для краси можна посипати цукровою пудрою.
Існує безліч інших рецептів приготування млинців. Млинці – це класичне блюдо. Вони як хліб. На хліб можна намазати все що завгодно – і вийде бутерброд. Так і з млинцями, в залежності від того, яка начинка, їх можна робити солоними або солодкими.
Наповнюючи млинці з різними начинками, можна отримати абсолютно різні страви. Найбільш популярні солодкі наповнювачі млинців: сир + родзинки, сир + груша, яблуко + брусниця, ягоди + варення, вершки + ягоди, банани, мед, джем.
Найбільш популярні не солодкі начинки: куряче м’ясо яловиче м’ясо, фарш, цибуля + морква, рис + куряча грудка, гриби, паштет, риба, салати, ікра, печінка, шинка + сир, капуста. Як бачите, в якості начинки можна використовувати все що завгодно. Різноманітність наповнення млинців перетворить повсякденна страва до святкового й екзотичне, а також бажане.
Як загорнути млинці?
Важливо правильно загорнути блін, щоб начинка не випадали, а сам млинець не розкручувався. В залежності від того, яку консистенцію має начинка, яку ви використовуєте для приготування страви, і вибирається спосіб закручування.
Наприклад, якщо начинка рідка (мед, варення, сметана тощо), підійде відкрита форма (трикутник або трубочка). Щоб скласти блін трикутником, намажте його начинкою з одного боку, складіть його навпіл, щоб утворився півколо, а потім складіть ще раз, таким чином у вас повинен вийти трикутник. Для того щоб загорнути блін трубочкою, потрібно намазати його начинкою з одного боку і закрутити його від себе.
Якщо начинка щільна (сир, м’ясо), то краще застосовувати закриті форми. Найбільш простий закритою формою є закрита трубочка. Трохи відступивши від краю, викладіть смужкою товстий шар начинки. Загніть правий і лівий край млинця і від себе закрутіть трубочку. Хорошим способом завертання млинця з щільною начинкою є конвертик. Для того щоб загорнути блін конвертиком, потрібно намазати начинку прямокутником з одного краю і загнути верхній край млинця таким чином, щоб він прикрив начинку. Далі потрібно загнути правий і лівий краю. Потім потрібно акуратно скласти блін конвертиком від загнутого верхнього краю, щоб в результаті утворився прямокутник.
