Покроковий рецепт
Чайну ложку желатину залити водою, ретельно перемішати і залишити на деякий час, щоб він набух.
В окремий сотейник покладіть цукрову пудру, додайте ванілін або ж кілька крапель соку лимона.
В цей же сотейник, додайте дві ложки води, ретельно все перемішайте, щоб не залишилося ні грудочки пудри. Поставте ємність на плиту і включіть середній вогонь.
Постійно помішуючи суміш, дочекайтеся поки вона не закипить, як тільки сироп почне кипіти. Приберіть його з плити і додайте всередину повністю набряклий желатин.
Ретельно перемішуйте суміш, щоб желатин повністю розчинився.
Поки отримана маса повністю не охолола, збийте її міксером на високих обертах, щоб вийшло міцна і білосніжна піна.
Як тільки ви відчуєте, що маса починає густіти, це значить – глазур повністю готова. Для приготування нам знадобилося не більше 5 хвилин, в результаті вийшла білосніжна і глянсова глазур густої консистенції.
Якщо ви хочете приготувати кольорову глазур, то на цьому етапі необхідно додати вибраний харчовий барвник. У зв’язку з тим, що желатин дуже швидко застигає, поки ви будете наносити глазур на паску, краще всього поставити ємність всередину чаші з кип’яченою водою.
Як тільки паски охолонуть, почніть прикрашати їх за допомогою глазурі. Правильна консистенція повинна нагадувати густу сметану. Наносити її можна за допомогою пензлика, силіконової лопатки або ж просто вмочувати паски в ємність з глазур’ю. Поки глазур не застигла, можете прикрасити її за допомогою кондитерської присипки, горіхами або цукатами на ваш вибір.
