Як готують?
Далеко не кожен сорт виноградних ягід підходить для самостійного виготовлення смачного вина. Столові різновиди не дають бажаного післясмаку, тому їх рекомендують замінювати сортами Ізабелла, Шардоне, Каберне Совіньон, Піно Нуар, Мерло, Рислінг, Совіньон Блан і Піно Блан. Виготовлення солодкого вина вимагає використання ягід мускатних сортів.
Щоб приготувати напій, необхідно використовувати сухі грона. Тому врожай рекомендують збирати в сонячну погоду. Пензлики можна зрізати, починаючи з кінця вересня і до самого приходу морозів. Якщо ягоди прогнили або перемерзли, їх не використовують для виноробних робіт.
Столове вино виробляють з не зовсім зрілих ягід, так як міцність напою визначається тривалістю перебування грона на столі. Десертний вид вина вимагає самих стиглих ягід, тому зазвичай його зрізають, як тільки він починає в’янути.
