Лайфхаки в готуванні ролів
Для ролів, звичайно, можна знайти спеціальний японський рис, але також відмінно підійде і звичайний круглий.
Для рису необхідно використовувати спеціальний рисовий оцет. За відсутності такого можна самостійно приготувати аналог (про цій заправці написано вище).
Рибу вибирати тільки свіжу, довірившись своєму нюху і подивившись термін придатності.
Тонко нарізати рибу допоможе дуже гострий (наприклад, керамічний) ніж. Робиться це проти волокон, під кутом 45⁰. Вугра краще брати копченого.
При приготуванні їжі, якщо рис викладається нижнім шаром, для зручності рекомендується на серветку покласти харчову плівку.
