Риба на пару в мультиварці: рецепт
Тут зручніше використовувати стейки. Наприклад, нарубані з зубатки (або іншої риби). Вони поливаються лимонним соком, посипаються спеціями для риби (імбир з лимонним перцем і базиліком) і сіллю. Кілька гілочок кропу дрібно рубаються, стейки присипаються зеленню.
Потім все кладеться в кошик для готування на пару. Риба в мультиварці на режимі дійде до потрібної кондиції за чверть години.
Варіант: під рибу покласти кружечки підсоленої картоплі – отримаєте відразу і гарнір.
Молочний рецепт
Наступний спосіб, як приготувати рибу в мультиварці, дає просто чудовий результат: хек (або щось подібне) виходить дуже ніжним і соковитим, зберігаючи при цьому щільну структуру м’якоті і не розвалюючись.
Риба обробляється порційно і щедро присаливается. Побоюватися пересолу не слід, зайве пізніше перейде в соус. Три великі цибулини після очищення рубаються самими маленькими шматочками, які тільки можна отримати в кінцевому блюді його фрагменти не повинні відчуватися. Деякі господині навіть радять натерти цибулю на терці.
У чашу мультиварки наливається трохи соняшникової м’яса, рибні шматочки обвалюються в борошні. Кухонні помічниця включається в режимі смаження, і риба доводиться до двосторонньої скоринки. Смажити її слід в один шар, тоді паніровка не розм’якне.
Після перевертання риби в мультиварці розподіляється зверху цибулю. Він повинен не тільки покривати рибу, але і проникнути у проміжки між її шматочками. Тепер кришка агрегату закривається, і смаження триває ще вісім хвилин, поки цибуля не стане прозорим, а риба знизу не підрум’яниться. На цьому етапі в чашу заливається молоко так, щоб воно покривало її вміст. На півкіло риби піде приблизно склянку молока. Виставляємо «Гасіння» – і через півгодини страва готова.
