Рано або пізно в житті кожної людини настає момент, коли він усвідомлює, що прийшов час починати харчуватися правильно. І звичайно ж, безумовно, це важко, коли тобі потрібно готувати щось нове в умовах необхідності.
Можна почати з самого простого і вивчити рецепт приготування рисової каші з гарбузом. Дане блюдо можна буде сміливо спробувати з ранку на сніданок і записати його в кухарську книгу, адже воно дуже просте, але дуже смачне!
Введення в “правильноедение”
Дане поєднання слів може вас лякати, але тут немає нічого страшного. Та й насправді харчуватися правильно навіть цікавіше, ніж купувати готові напівфабрикати в магазинах.
Так от, якщо йдеться про сніданок, то смачна рисова каша з гарбузом в мультиварці стане справжньою знахідкою для вас.
По-перше, її можна приготувати заздалегідь, наприклад, ввечері, а до ранку вона ще більше розкриється і настоїться.
По-друге, каша – це найкраща ідея для початку будь-якого дня, особливо зимового і холодного, коли лінь вилазити з ліжка. Але думка про готовому теплом блюді допоможе вам впоратися з усіма труднощами!
Ну і нарешті, рисова каша з гарбузом в каструлі, мультиварці, горщику, та в чому завгодно, просто готуватися в будь-якому випадку, а недорогі інгредієнти роблять цей рецепт ще більш інтригуючим.
Різноманітність круп
Вибравши рис для приготування сьогоднішнього страви, це не означає, що він єдиний добре поєднується з гарбузом та іншими овочами. Також здорово додавати її в пшоняну або вівсяну каші.
А що найголовніше, наявність молока тут не відіграє великої ролі, а значить, пісна рисова каша з гарбузом нарівні встане з її більш жирним аналогом, що містить олію та інші продукти тваринного походження.
Після приготування цієї страви ми б не радили вам довго концентруватися на ньому, а навпаки, як можна частіше експериментувати, додавати і змішувати щось нове.
Таким чином, ви швидко визначте найбільш вподобані інгредієнти, а значить, швидше навчитеся правильно готувати і смачно!
Вибір правильної гарбуза
Так як цей компонент є одним із головних у страві, то до його вибору потрібно підійти з розумом. Звичайно ж, краще, щоб це був самостійно вирощений овоч з вашого городу, в якості якого ви впевнені на сто відсотків.
Справа в тому, що рисова каша з гарбузом може не вийти тільки з-за неправильного сорти овоча. Вибирайте найменш водянисті, тверді, але солодкі і пряні сорту. Чим сильніше буде природний запах гарбуза, тим пахучіше вийде готову страву.
Тому, перш ніж купити овоч, краще всього попросити допомогти продавця. Ви можете розповісти йому про призначення гарбуза, після чого йому буде легше знайти підходящий варіант.
Крім того, якщо ви купуєте гарбуз в її сезонний час, то, можливо, вам вдасться знайти навіть нарізані порційні шматочки, підготовлені заздалегідь.
Список інгредієнтів
Для того щоб визначитися з продуктами, вам варто вирішити, яке блюдо ви хочете отримати, пісне чи звичайне. Коли вибір зроблено, то сміливо беріть список і вирушайте в магазин, хоча, швидше за все, все необхідне вже є у вас вдома.
Знадобляться наступні продукти:
- Рис – 1 склянка. В даному випадку необхідно взяти найпростіший варіант – з круглим, а не витягнутим зерном. Зазвичай це найдешевший вид рису, так як він не годиться для приготування розсипчастого плову, а тільки для різних кашеобразных страв.
- Молоко – 400 мл
- Вода – 600 мл
- Гарбуз – 400 р.
- Цукор, сіль – за смаком.
- Вершкове масло – за смаком.
Рецепт перший: рисова каша з гарбузом на молоці
Тепер залишилася справа за малим, тому приступимо до самого процесу, який ми розпишемо по пунктах:
- Гарбуз очищаємо від жорсткої шкірки і насіння, які можна буде після просушити в духовці і додати в готову страву. Нарізаємо її на кубики, заливаємо гарячою водою і варимо на невеликому вогні 15-20 хвилин до розм’якшення.
- Розварену гарбуз подрібнюємо до стану пюре (це можна зробити виделкою, блендером або взагалі залишити в первісному вигляді) і переходимо до приготування рисової крупи.
- Сухий рис промиваємо водою для видалення зайвого пилу і природного крохмалю. Як тільки вода з нього починає стікати прозора, означає, що можна вже заливати холодною водою і відправляти на плиту.
- Закипілий рис варимо ще 10-15 хвилин до зникнення всієї вологи, після чого відкидаємо крупу на друшляк.
- В окремій каструлі молоко нагріваємо, після чого всипаємо набряклий рис і варимо близько 30 хвилин.
- Як тільки належний час минув, можна сміливо додати гарбуз, цукор і масло, ретельно все перемішати на вогні, а потім, знявши каструлю з плити, акуратно укутати ємність з кашею теплими рушниками. Таким чином, рисова каша з гарбузом на молоці дійде до ідеального стану, поки стінки ємності будуть повільно остигати, віддаючи своє тепло всередину.
Невеликі поправки
Але так як рисова каша з гарбузом може бути і пісною стравою, то ми вам запропонуємо та таку альтернативу. Але для того щоб рецепт став більш оригінальним і хоч трохи відрізнявся від попереднього, ми додамо кілька нових компонентів:
- Гарбуз – 400 р.
- Рис (з приводу його сорти можна прочитати в першому списку) – 1 стакан.
- Вода – 1 л.
- Цукор, сіль – за смаком.
- Горіхи, сухофрукти – за смаком. В даному випадку чудово поєднуються з гарбузом курага і чорнослив, але якщо немає нічого, крім родзинок, то він також може відмінно впоратися. Горіхи вибирайте, грунтуючись на власних уподобаннях. Ми, наприклад, візьмемо волоські, хоча на їх місці можуть бути навіть звичайні соняшникове або гарбузове насіння.
Рецепт другий: пісна рисова каша з шматочками гарбуза, горіхами і сухофруктами
Насамперед необхідно підготувати вибрані вами курагу, чорнослив, родзинки або зовсім фініки. Попередньо промиваємо під проточною водою, виймаємо кісточки або зіпсовані частини і заливаємо киплячою водою в невеликій ємності так, щоб рідина повністю покрила весь вміст.
Горіхи просто перекладаємо в ємність, заздалегідь підсмажити на сухій сковороді за бажанням. Таким чином, з горіхів легко забереться тонка лушпиння, та й смак стане набагато яскравішим.
Тим часом, поки сухофрукти розмокають, ставимо варитися попередньо очищену гарбуз, в окремій ємності промиваємо до чистої води рис і також варимо його.
В процесі варки гарбуза можна відлити кілька склянок овочевого відвару, щоб потім його додати в блюдо для більш насиченого гарбузового смаку.
Відкидаємо зварений рис на друшляк, а тим часом в окремій каструлі нагріваємо гарбузовий “бульйон”. Як тільки він закипить, висипаємо в нього рис, через 10-15 хвилин готування вже додаємо цукор з сіллю, а потім і гарбуз. З сухофруктів зливаємо отриманий відвар і, заздалегідь їх подрібнити, відправляємо туди ж, в ємність. Горіхи додаються в самому кінці, після чого ємність накривається ковдрою і доходить ще кілька годин.
Ось так, тепер у нас на сніданок – дуже смачна рисова каша з гарбузом, яку ми навчилися готувати!
