Другий варіант
Даний спосіб приготування передбачає застосування таких компонентів, як бальзамічний оцет і анчоуси.
Цей рецепт вважається класичним варіантом (так би мовити, найбільш наближеним до першоджерела).
Приготування:
Невелика кількість питної води довести до кипіння.
Опустити 1 куряче яйце і через кілька секунд дістати.
Потім витягти з шкаралупи і вилити в ємність (чашу блендера).
Додати 3 грами столової гірчиці і лимонний сік (20 мл), збити.
Поступово вливати рафінована рослинна олія (50 мілілітрів).
Нарізати дрібно філе консервованих анчоусів (4 штуки), додати до соусу.
Вилити 1 мілілітр бальзамічного оцту.
Додати сіль (10 грам) і мелений чорний перець (3 г), перемішати.
Такий варіант цілком підійде для класичного рецепту “Цезаря” з сьомгою.
З чері та перепелиними яйцями
Для даного способу приготування страви застосовується червона риба, засолена в домашніх умовах.
Відмінний варіант салату «Цезар» з сьомгою і сухариками, який стане королем святкового або повсякденного столу.
Компоненти і приготування:
Зробити сухарики з білого хліба (200 грам): нарізати кубиками і обсмажити на оливковій олії (30 мл) з подрібненим часником (10 грам).
Гарячі сухарики посипати сіллю і охолодити.
Відварити круто перепелині яйця (7 штук), нарізати половинками.
Сьомгу слабосолону (150 грам) подрібнити соломкою.
Сир «Пармезан» (50 грам) натерти.
На блюдо викласти попередньо підготовлені і подрібнені руками салатні листя (100 грам).
Полити заправкою «Цезар» (приготувати по одному з варіантів, зазначених вище в статті).
Викласти шматочки сьомги і яєць.
Рівномірно висипати сухарики.
Томати «Черрі» (7 штук) розділити навпіл і також розподілити на поверхні страви.
Посипати тертим сиром.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
