Готуємо корисний домашній майонез
Якщо хочеться, щоб страва під чудовою назвою “Єлисейські поля” було не тільки смачним і барвистим, але і корисним, замість звичайного магазинного майонезу краще використовувати майонез домашній, який кожен може приготувати самостійно. Зробити його простіше простого. Візьміть:
- 4 перепелиних або 2 курячих яйця;
- третина чайної ложки солі;
- третина чайної ложки цукру;
- стільки ж гірчиці;
- 100 мл соняшникової рафінованої олії;
- сік лимона по своєму смаку.
Для приготування майонезу в чашу кухонного комбайна, блендера або міксера слід покласти яйця, сіль, гірчицю і цукор, а потім почати збивати ці компоненти. Через кілька хвилин безперервного збивання починайте поступово вливати в чашу тонкою цівкою олію, не перестаючи збивати. Так майонез придбає потрібну консистенцію. В кінці залишиться лише додати в соус свіжовичавлений лимонний сік, кількість якого кожен вибирає самостійно, орієнтуючись на свої смакові відчуття. І коли такий майонез потрапить в салат, смак страви стане насиченим.
