«Монастирський»
Як видно з назви страви, такий смачний салат з маринованими печерицями готують під час посту. Тут не використовується навіть майонез. Однак, незважаючи на відсутність соусу, салат виходить вишуканим через змісту яблука, родзинок і волоських горіхів. Для приготування підбираються такі інгредієнти:
- 150 грам грибів;
- консервований зелений горошок;
- жменя темного ізюму;
- 3 невеликі картоплі;
- одне зелене яблуко;
- лимон;
- жменя горіхів;
- зелень;
- спеції;
- рослинне масло.
Для салату беруть велику миску, щоб зручно було змішувати інгредієнти. Печериці нарізати плоскими шматочками. Відварену картоплю нарізують дрібними кубиками. Після відкривання консерви з горошком розсіл зливають, а висипають вміст в миску. Після нарізування яблуко потрібно побризкати лимонним соком, щоб м’якоть не потемніла. Родзинки бажано залити окропом і дати пропаритися хоча б 5-10 хвилин. Потім рідину злити, а ягоди винограду віджати рукою, щоб не було води.
Горіхи будуть смачними, якщо їх небагато просушити в духовці або на сковороді. Потім їх нарізають невеликими шматочками. Коли всі складові зібрані, салат солять, посипають перцем і заливають пару ложок рослинного масла.
