Салат з баклажанами
Салат з використанням такого чудового овочу – це завжди безпрограшний варіант. Таке смачне блюдо сподобається абсолютно всім. Знадобиться:
- половина банки консервованих грибів;
- півкілограма курячого філе;
- 2 баклажана;
- пара солоних огірків;
- 150 грам будь-якого твердого сиру;
- 1 цибулина;
- зелень;
- майонез.
М’ясо курки потрібно відварити протягом 30-40 хвилин, дати йому охолонути і нарізати невеликими кубиками. Зелень – петрушка і кріп дрібно нарізати гострим ножем. Баклажани перед приготуванням очищають від плодоніжок і нарізають на тонкі смужки. Складається все у велику миску і залити підсоленою холодною водою, щоб позбутися гіркоти овочів. Через чверть години їх потрібно дістати з води і розкласти на бавовняній серветці, щоб вийшла зайва волога. Коли баклажани просушилися, починається їх приготування. У розігріту сковороду на олію викладають підготовлені баклажани і цибулю і обсмажують до готовності.
Огірки нарізати кубиками, як і печериці. Твердий сир натирається стружкою. Всі інгредієнти зсипаються у велику ємність і перемішуються з майонезом. Не забудьте салат з печерицями та маринованими огірками посолити поперчити і за бажанням.
