Приготування страви
Традиційно приготування починається з продуктів, яким необхідна термічна обробка в цьому разі – гриби і брокколі. Капусту необхідно розділити на менші шматочки, покласти в каструлю з киплячою водою і проварити протягом близько 7 хвилин.
Зверху овоч повинен бути готовий, а в центрі повинен відчуватися ще легкий хрускіт. Коли необхідний стан буде досягнуто, капусту потрібно покласти в миску з крижаною водою. Це необхідно для того, щоб овоч зберіг свій натуральний зелений колір і ефектно виглядав на тарілці.
Гриби варто добре промити і нарізати пластинками, також слід нарізати пластинками і часник. Копчену курячу грудку подрібнити невеликими кубиками, вона повинна просто давати приємний смаковий відтінок, а не забивати своїм смаком все блюдо.
Взяти сковороду з товстим дном налити рослинне масло (за бажанням можна додати вершкове масло), добре нагріти його і закинути гриби. Коли продукт буде практично готовий, у сковороду покласти часник і смажити ще кілька хвилин. Після цього гриби викласти на паперовий рушник, вони не повинні бути жирними. На сухій сковороді також необхідно посмажити гарбузове насіння.
Тепер необхідно приготувати салатну заправку, для цього в чашу блендера влити оливкову олію, бальзамічний оцет і лимонний сік, а також покласти трохи часнику і петрушки, все ретельно перебити в блендері до однорідної консистенції.
На дно тарілки висипати подрібнену курячу грудку, після акуратно викласти приготовлену капусту, а потім гриби. Все рясно полити приготованим соусом з оливкової олії, салат посипати середніми кубиками пліснявого сиру і гарбузовим насінням. За бажанням в страву можна додати невелику кількість подрібненого зеленого лука.
В даному випадку прекрасно поєднуються в салаті смажені шампіньйони з цибулею і морквою. Тобто можна попередньо нарізати соломкою ці два інгредієнти, обсмажити їх на сковороді на вершковому маслі, додати сушеного базиліка і естрагону. Довести до смаку і покласти ці овочі на тарілку разом з іншими продуктами.
Всі перераховані вище рецепти салатів вважаються популярними в багатьох країнах світу. Їх подають в різних ресторанах і за них люди платять дуже великі гроші, але тепер кожен зможе приготувати ці чудові страви у себе вдома на кухні, порадувавши при цьому всю свою сім’ю або гостей за святковим столом.
