Теплий салат
Готується з молодих кабачків, яких потрібно два-три штуки. Овочі потрібно помити, почистити, крупно порізати, підсолити і ненадовго залишити, щоб стік зайвий сік. Кубики обсмажують у пісному маслі на сильному вогні; щоб домогтися бажаного результату, скибочки повинні розташовуватися на сковорідці одним шаром. Для заправки півсклянки горіхів подрібнюють, наприклад, прокочують качалкою через папір. Середній пучок петрушки дрібно рубається, три зубчики часнику давляться пресом. Обидва компоненти змішуються з ложкою оливкової олії. Заправка виливається в салат, страва перемішується і трохи настоюється. Смачніше такий салат з горіхами теплим. Але дуже нічого виглядає і в холодному вигляді – в тому випадку, якщо ви його прибрали в холодильник і подаєте до столу на наступний день.
Листковий салат з чорносливом і горіхами
У страву йдуть:
- третина кіло дрібно нарізаного чорносливу;
- півсклянки подрібнених ядер волоського горіха;
- 200 г плавленого сиру, тертого довільно;
- п’ять крутих яєць, тертих крупно;
- дві часникового зубчики, подрібнених ножем (у крайньому разі тієї ж теркою, але не пресом).
Спочатку по страві розміщується сир і присипається часником, другим шаром йдуть яйця, третім чорнослив, четвертим горіхи. Усі шари, крім останнього, змазується майонезом.
