Шинкові фантазії
Красива і апетитна закуска може вийти з продуктів, які під свята напевно знайдуться в холодильнику. Трохи роботи ножем – і вийде прекрасний салат з чорносливом і горіхами, овочами і зеленню.
Блюдо викладається шарами, бажано – по порційним креманках, щоб зберегти красу. По дну посудин розкладаються брусочки шинки; її треба промазати майонезом. Другим шаром йде суміш тертого сиру, смужок чорносливу і горіхів (горіхи з сиром приблизно в рівних пропорціях, сухофрукта береться майже вдвічі менше) – і теж майонез. Останніми викладаються огірки з помідорами, нарізані соломкою; після промазування вони посипаються нарубаною зеленню. Особливо смачно блюдо в злегка охолодженому вигляді.
«Ананас»
Салат з волоським горіхом, рецепт якого включає курку, досить популярний. І пропонований варіант незмінно знаходиться в топі.
Куряче філе розмірами побільше потрібно відварити з додаванням в бульйон солі, лавра і перцю горошком. Після охолодження курятина ріжеться кубиками. Можна розібрати на волокна, але зовнішній вигляд стане менш привабливим. Ананас отцеживается від рідини, якщо береться консервований, або чиститься, якщо куплений в свіжому вигляді, і нарізається співмірними шматочками. Фрукта знадобиться приблизно третина кілограма. Таким же чином кришиться твердий сир, грамів двісті. Чищених горіхів береться півсклянки; їх слід порубати ножем не дуже дрібно. Всі продукти перемішуються, приправляють сіллю, перцем і майонезом. Чверть години очікування – і можна пробувати.
Для естетики закуски можна надати форму ананаса, верх викласти «лусочками» з половинок волоського горіха, а «султан» зобразити з петрушки.
