Рецепт. Буряк, козиний сир і горіхи
Нам знадобиться:
- буряк – 1 шт.;
- бальзамічний оцет;
- горіхи кедра – 50 грам;
- козячий сир – 50 грам;
- лимонний сік;
- оливкова олія – 2 столові ложки;
- рукола – 40 грам;
- сіль, перець – за смаком.
Готуємо салат з руколою і кедровими горішками:
Першим ділом ретельно промиваємо буряк, далі сушимо. Коли ця нескладна процедура буде виконана, загортаємо овоч у фольгу, прогріваємо духовку і запікаємо там буряк при 200 градусах протягом 1,5-2 годин.
Потім беремо кедрові горіхи, якщо вони ще в шкаралупі, то прибираємо її. Злегка підсмажуємо їх на сковороді без масла.
Чекаємо, поки запечена буряк охолоне, очистити її. Не забудьте перевірити готовність овоча: ніж повинен входити без труднощів. Далі нарізаємо буряк такою формою і шматочками, як вам подобається.
Настав час рукколи. Тут нескладно: вимити, висушити, розкласти по тарілочках. Завершальний етап цього смачного салату з кедровими горішками полягає в красивій сервіровці продуктів, поверх рукколи кладемо буряк, а далі додаємо поламані шматочки козячого сиру. До речі, якщо вам не до душі, то можна замінити на бринзу. Приємного апетиту!
