Секрети приготування
Ви можете готувати сазана в духовці на свій розсуд: шматочками, стейками або цілком, з картоплею або іншими овочами, використовуючи форму, рукав або фольгу. Але як би там не було, в процесі слід врахувати деякі особливості риби, щоб вона вийшла по-справжньому смачною, ароматною і красивою.
- Для того щоб позбавити сазана від неприємного запаху, характерного для всіх прісноводних мешканців, його можна нафарширувати скибочками лимона, пучком кропу або кільцями цибулі.
- Для додання рибі ще більшої соковитості відправте до неї кілька шматочків вершкового масла.
- Запікати сазана в духовці найкраще з використанням фольги. Так риба буде нудитися в своєму соку і вийде надзвичайно соковитою.
- Якщо ви беретеся за таку страву вперше, приготуйте сазана цілком – зробити це простіше всього.
- Запікається сазан досить-таки швидко: для великої тушки достатньо 40 хвилин, а для частинок – 20. Поміщати його потрібно тільки в добре розігріту духовку при температурі 200 градусів.
- Занадто довгий запікання перетворить соковите філе в сухе несмачне блюдо.
- Якщо ви хочете, щоб ваша риба придбала приємну золотисту скоринку, за 10 хвилин до кінця приготування розгорніть фольгу.
- Подавати сазана потрібно в гарячому вигляді. В якості гарніру до нього підійдуть абсолютно будь-які овочі або відварний рис.
