Англійська королева у печі?
Деякі джерела стверджують, що блюдо з’явилося вперше на кухні замку англійської королеви Шарлотти, дружини Георга III. Відомий в ті часи рецепт пудингу з м’ясом був модернізований її величністю і перетворений в солодкий пиріг з яблуками. Однак, крім співзвучність імен, немає жодних підтверджень того факту, що англійська королева стояла біля печі і власноруч експериментувала над рецептом шарлотки.
Російська шарлотка без натяку на фрукти
Є документальні відомості, що цар Олександр I дуже вже любив «російську шарлотку». Готував її для государя французький кухар. Блюдо являло собою пиріг з бісквітного печива знизу і заварного баварського крему зверху. Ніякого натяку на яблука чи якісь інші фрукти не було.
Можливо, кухар Карім просто віддалено чув, як готується шарлотка. А може бути, кулінар вирішив так назвати блюдо тому, що на Русі в ті часи всі іноземні панянки були на французький манер – Шарлоттами.
