Класичний рецепт щів з квашеної капусти
Готувати обід з таким супом дуже захоплююче – це на диво приємне заняття. Класичний рецепт щів з квашеної капусти в свій склад включає яловичину. Бульйон вийде смачним як з м’якоттю, так і з м’ясом на кістки. Для приготування апетитних щів з квашеної капусти з яловичиною потрібні наступні інгредієнти:
- Картопля – чотири штуки.
- М’ясо – 400 р.
- Цибулю, моркву – по одній штуці.
- Капуста квашена – 350 р.
- Томати свіжі – дві штуки.
- Часник – один зубчик.
- Зелень і спеції – за смаком.
Технологія приготування
Покроковий рецепт щів з квашеної капусти передбачає наступні процедури:
- М’ясо опускається в каструлю з холодною водою, доводиться до кипіння і вариться протягом двох годин. Пінка зверху знімається періодично.
- Цибуля очищається від лушпиння і дрібно шинкуется.
- З томатів знімається шкірка, з моркви – шкірка.
- Помідори подрібнюються, оранжевий овоч натирається на тертці.
- Очищений картопля нарізати соломкою або невеликими кубиками.
- Коли м’ясо звариться, його потрібно вийняти з каструлі, порізати дрібними шматочками і знову опустити в бульйон.
- Квашена капуста віджимається і з іншими овочами, підготовленими заздалегідь, опускається в каструлю. Все вариться 10 хвилин. Потім щі з квашеної капусти настоюються. Цибулю і моркву, за бажанням, можна обсмажити.
- Подавати до столу з часником.
