Капусняк з грибами
Варіантів приготування першої страви багато, один з них – щі з квашеної капусти з грибами. Для цього потрібно:
- Капусти квашеної – 200 р.
- Сушених грибів – 20 р.
- Картоплі – дві штуки.
- Моркви, ріпчастої цибулі – по одному примірнику.
- Масла рослинного – 15 мл
- Солі, спеції – за смаком.
Як готувати?
Технологія приготування щів з квашеної капусти з грибами така?
- Гриби замочуються на дві години, потім варяться 30 хвилин.
- Моркву з цибулею нарізати соломкою і обсмажують на олії до утворення скоринки золотистого кольору. Додається капуста і все тушкується, поки овочі не стануть м’якими.
- Бульйон проціджують, у нього вливається вода і доводиться до кипіння. Сюди додається нарізаний кубиками картоплю і варять 7-10 хвилин. Після додаються овочі, смажені на сковороді, гриби, порізані шматочками, приправи, сіль. Щі знову варяться, але не більше п’яти хвилин. Перед вживанням посипаються зеленим пір’яним цибулею.
