Рецепт пісних щів з квашеної капусти
Перше страву без м’яса вважається дієтичним. Такі щи включають в свій раціон вегетаріанці, люди з різними захворюваннями, при яких протипоказано вживання м’яса, а також ті, хто знаходиться на дієті. Щоб приготувати пісні щі з квашеної капусти за рецептом, який вважається самим простим, потрібно взяти:
- 300 г квашеної капусти.
- Картоплі – три штуки.
- Цибулі, моркви – по одному примірнику.
- Рослинної олії – дві великі ложки.
- Борошна – 0,5 норми попереднього інгредієнта.
- Води – два літри.
- Часнику – один зубчик.
- Лаврового листа – одну штуку.
- Чорного перцю – дві горошини.
- Солі – за смаком.
- Зелені – за своїм бажанням.
Технологи приготування пісних щів
Навряд чи знайдеться хазяйка, яка ні разу не готувала перша страва. У більшості сімей перевага віддається саме щам. Технологія їх приготування наступна:
- Капусту слід віджати, щоб зайва рідина скла, помістити в каструлю, залити водою у кількості одного літра і тушкувати годину на вогні помірної інтенсивності.
- Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками. Коли пройде час гасіння капусти, відправити в каструлю картоплю і влити всю воду, що залишилася. Варити 30 хвилин.
- Моркву очистити, натерти на треку, пасерувати і тільки потім відправити в каструлю.
- Те ж саме зробити з цибулею. Щі варити ще 25 хвилин.
- Коли вийде час, посолити і спробувати. Якщо в щах мало кислоти, додати в них розсіл від капусти, якщо багато – води.
- Деякі люди пісні щі з квашеної капусти вважають рідкими. Щоб їх консистенція стала оксамитовою, потрібно обсмажити трохи борошна на олії, додати в неї воду, перемішати, проварити одну хвилину і додати в суп.
- Приготування підійшло до кінця. Кладемо в борщ лавровий лист, перець і варимо їх ще п’ять хвилин.
- Перед вживанням посипаємо зеленню і заправляємо сметаною.
