Секрети та хитрості приготування млинців
- Дуже важливо ретельно видалити всі грудочки тіста. Якщо «власноруч» це зробити не виходить, підключаємо до роботи міксер. Проте досвідчені господині стверджують, що правильні млинці готуються виключно руками, з допомогою звичайного віночка.
- Виливати млинцеве тісто необхідно тільки на добре розігріту сковорідку. На початковому етапі можна додати половину чайної ложки масла.
- Для приготування млинцевого торта з сирним кремом необхідно випікати тонкі млинці. Не варто експериментувати. Тісто з великою кількістю повітряних бульбашок, яке виходить при додаванні кефіру, ряжанки, великої кількості соди, ніколи не дасть при випічці тоненькі млинці.
- Не рекомендується наливати тісто, зачерпуючи його зверху. Через кожні 3-4 млинчика тісто необхідно ретельно перемішувати.
- При замішуванні тіста використовуємо тільки продукти кімнатної температури.
- Щоб без кефіру і соди отримати повітряний “дірявий” ефект, просто додаємо в млинцеве тісто просіяне борошно.
