З печерицями
Штрудель з м’ясом, зроблений за нижеописанной методикою, має добре відчутний грибний аромат. Він виходить досить соковитий і дуже смачним. Для приготування такої випічки вам знадобиться:
- 300 г білої високосортного борошна.
- 1 ст. л. оцту.
- 10 ст. л. відстояної води.
- 1 ч. л. солі.
- 5 ст. л. рафінованої олії.
Щоб зробити соковиту начинку, необхідну для випікання штруделя з м’ясом, вам потрібно:
- 150 г свіжих печериць.
- 500 г будь-якого меленого м’яса.
- 2 добірних яйця.
- 3 скибочки батона.
- ½ Склянки пастеризованого молока.
- 2 зубці часнику.
- Солодкий перець.
- 200 р “Російського” сиру.
- 30 г вершкового масла.
- Сіль і мускатний горіх.
- Яєчний жовток і 2 ст. л. молока (для змащування).
В одній посудині змішують всі компоненти, необхідні для приготування тіста. Отриману масу розкачують тонким шаром і покривають скибочками сиру. Зверху рівномірно розподіляють фарш, з’єднаний зі спеціями, сіллю, розмоченим батоном, рубаним часником і яйцями. На м’ясо викладають порізані гриби, підсмажені з болгарським перцем. Все це акуратно скручують рулетом, переміщують на промаслений лист, змащують жовтково-молочною сумішшю і випікають при середній температурі.
