Скільки варити картоплю в розсольнику
В цьому супі картоплю варто варити близько двадцяти хвилин. Розсіл здатний робити її твердуватою. А ще краще на початку варіння залишити місце для розсолу і вже після того, як всі елементи практично будуть готові – додати його. Дати супчику покипіти близько п’яти хвилин, і суп готовий.
Варимо – не разварим
Звичайно, в деяких випадках і в розвареної картопельки є своя принадність. Але коли картопля готується для додавання в салат, потрібен тримає форму овоч. Так як варити картоплю, щоб не розварилася?
Для такої картоплі знадобляться сорти з рожевим і жовтуватим відтінком бульб. В них міститься менше крохмалистої речовини. Тому такі картоплини краще збережуть свою форму.
Беремо тільки однакові за величиною картоплини, якщо картопля дуже нерівномірна, то великі бульби можна розрізати навпіл або на певну кількість частин. Тоді всі овочі дійдуть до готовності в один час.
Якщо засипати сіль в холодну воду, у якій буде варитися картопля, то така картопля не розвариться. Сіль буде перешкоджати цьому.
Можна перед зануренням у воду проткнути сирі бульби ножем або зубочисткою.
Варити цей овоч потрібно на середньому вогні. Помірний процес кипіння дозволить йому не розвариться зовні, залишившись всередині сирим.
Щоб запобігти розварювання, треба в воду з варящимся картоплею додати оцту. На один літр води приблизно десертна ложка оцту. Будь ласка, не плутайте оцет і оцтову есенцію. Оцтової есенції для такого випадку знадобиться приблизно половина чайної ложечки.
