Варимо картоплю в супі
Суп – корисний дієтичний обід, він ще й дуже смачний і ситний при наявності в ньому гарного кількості картоплі. Ви не повірите, але іноді навіть ходять суперечки про те, скільки варити картоплю в супі, щоб і смачно, і красиво, і корисно. Комусь більше подобається суп зі злегка разварившейся картоплею, хто любить бачити в тарілці тільки ідеальні і красиві брусочки. Однак – скільки варити картоплю в супі, залежить не тільки від особистих переваг їдців і господині. Різні види цієї страви припускають і різні час приготування картоплі. Кислі щі і розсольник вимагають трохи більше часу, а якщо це легкий суп з вермішеллю, тоді і картопля звариться швидше. Вся справа в кислоті: якщо закладка картоплі проводиться в кислу воду, то це перешкоджає швидкій його варінні. Можна прискорити процес приготування картоплі в кислих супах. Для цього нарізаємо потрібну кількість продукту в тій варіації, яка вам найбільше підходить (брусочки, кубики), і варимо в звичайній воді окремо. Скільки варити картоплю після закипання для супу окремо, залежить від того, наскільки крупно ви її нарізали. Соломка з картоплі вариться близько тринадцяти хвилин, а брусочки і кубики близько двадцяти. Пам’ятаючи про те, що і сорти картоплі бувають різні, його потрібно в процесі приготування перевіряти на готовність. Найпоширеніше час приготування картоплі в супі становить не більш півгодини. Можна варити менше, але ні в якому разі не більше, інакше вийде розварена каша з інгредієнтів супу й картоплі.
