Слойки з шинкою і сиром люблять багато. Вони відрізняються приємним поєднанням м’ясного інгредієнта і розплавленого сиру. Готують їх і з листкового, і з дріжджового тіста. Рецептів такої страви можна знайти багато, так що кожен зможе вибрати собі щось до смаку.
Найпростіший рецепт слойок з листковим сиром
Готувати таке блюдо просто, так як використовується готове тісто. Для приготування слойок з шинкою і сиром з листкового тіста беруть:
- 200 грам шинки;
- 150 г будь-якого сиру;
- 500 грам готового тіста.
Якщо тісто було заморожено, то його не можна розморожувати в мікрохвильовці, інакше воно втратить свою структуру. Таке листкове тісто розморожують при кімнатній температурі, знявши упаковку. Розкочувати його теж стоїть в одному напрямку, наприклад, зверху вниз.
Приготування за рецептом: покроковий опис
На стіл насипати трохи борошна, розкладають тісто і розгортають його в пласт. Розрізають на прямокутники і перекладають на деко, застелене пергаментом. Все повинно вийти чотири шматки з одного пласта.
Шинку нарізають смужками досить тонко. Кладуть її на одну половину прямокутника, трохи відступивши від краю. Сир натирають на крупній тертці, посипають ним шинку. Накладають другу половинку тіста на начинку, скріплюють частини між собою.
Кожну слойку з шинкою і сиром, рецепт якої описано вище, можна зробити ще красивішим. Для цього її змащують вершковим маслом, надрізають хрестом. Також варто накласти на кожну трохи тертого сиру.
Відправляють слойки з шинкою і сиром в духовку. Нагрівають її до 180 градусів, готують всього п’ятнадцять хвилин, так як вони дуже швидко підсушуються. І в холодному, і в гарячому вигляді вони однаково гарні.
Слойка з плавленим сиром і кунжутом
Урізноманітнити раціон можна смачними і красивими на вигляд слойки з сиром і шинкою за таким рецептом:
- 500 грам тіста, краще бездріжджового;
- 150 грам шинки;
- 10 платівок плавленого сиру;
- одне яйце куряче;
- чайну ложку білого кунжуту;
- половину чайної ложки чорного кунжуту.
Для початку стіл злегка присипають борошном. Розкладають підтале тісто, розкачують його акуратно до товщини в три міліметри. Ділять шматок тіста на десять квадратів. На одну половину шматочка тіста кладуть скибочку сиру, а на нього – шинку. Тепер згортають майбутню слойку з шинкою і сиром в рулет: починають з кінця, де розташована начинка.
Щоб сир не витік, кінці трубочки згортають всередину. Яйце змішують з невеликою кількістю води, збивають вінчиком. Кожну слойку змащують такою сумішшю. Посипають кунжутом двох кольорів. Можна використовувати і один вид, проте з двома варіантами красивіше.
Духовку розігрівають до двохсот градусів. На деко потрібно постелити пергамент. Розкладають зверху слоечки. Двадцять хвилин піде на приготування слойок з шинкою і сиром. Фото показує, наскільки вони виходять красивими і рум’яними.
Тісто для шарувань: самостійна готування
Тісто для такого смачного страви, як слойки з начинкою з сиру і шинки, можна приготувати самостійно. Для цього потрібно взяти:
- 300 грамів маргарину або вершкового масла;
- 500 грам пшеничного борошна;
- 80 грам цукрового піску;
- 200 мл молока;
- 7 грам сухих дріжджів;
- сіль і ванілін.
За цим рецептом виходить дріжджове тісто.
У миску налийте молоко, розчиняють у ньому ванілін, цукор, дріжджі і дві столові ложки борошна. Усе ретельно перемішують. Через тридцять хвилин опара дозріє, і до неї додають п’ятдесят грам розтопленого маргарину і борошно. Вимішують туге тісто, накривають його плівкою і прибирають в холодильник мінімум на чотири години.
Залишок масла залишають при кімнатній температурі, щоб воно підтануло. Потім його змішують з 50 грамами борошна, щоб утворилося розсипчасте круп’яне тісто. Загортають таке тісто в пергамент, розподіляють у формі квадрата і прибирають на одну годину в холодильник.
Дріжджове тісто дістають з холодильника, зверху кладуть шар з масла і проходяться по ньому качалкою. Потім відокремлюють ще шматок тіста, розкачують його і прибирають обидві маси в холодильник на годину. Знову змішують два види тіста. І так повторюють ще мінімум п’ять разів. Тільки після цього листкове тісто буде готове.
Приготування начинки ситної
Рецепт слойок з шинкою і сиром і готовим домашнім тестом простий. Однак багато купують готове тісто, так як це дійсно швидше. Для начинки до страви беруть:
- по 300 грам сиру і шинки;
- одне яйце;
- рослинне масло.
Шинку нарізають смужками, сир – пластинками. Яйце збивають в окремій мисці. З тіста ліплять ковбасу, нарізають на десять коржів і розкачують кожну. У центр кладуть шинку і сир, закривають краю коржі конвертиком, тісто змазують яйцем. На деко наносять трохи олії. Випікають слойки в духовці близько п’ятнадцяти хвилин при температурі 200 градусів.
Слойки з шинкою і сиром – це не тільки смачне, але і ситне блюдо. Багато готують його з листкового тіста, яке купують у магазині. Однак деякі беруться за приготування тіста самі. Це складніше, але результат того вартий.
